Bollire la farinata di grano saraceno nel latte e nell'acqua per 25 minuti.
Come cucinare il porridge di grano saraceno
Prodotti
Grano saraceno - mezzo bicchiere
Acqua - 1 bicchiere
Latte - 1,5-2 tazze
Burro - 1 cucchiai
Sale - 1 pizzico
Zucchero - 2 cucchiaini
Come cucinare
- Versare le semole in una ciotola profonda e riempire con acqua di rubinetto.
- Mescola e rimuovi i detriti delle piante galleggianti dalla superficie dell'acqua.
- Mettere il grano saraceno in una casseruola e coprire con l'acqua precedentemente riscaldata in un bollitore.
- Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti.
- Versare il latte.
- Aggiungere il sale, lo zucchero e portare di nuovo a ebollizione.
- Cuocere per altri 3 minuti.
- Coprite e riducete la fiamma al minimo.
- Tenere a fuoco basso per altri 10 minuti.
- Mescola e metti un cucchiaio di burro nel porridge.
- Lascia che il porridge fermenti sotto un coperchio chiuso per altri 5-10 minuti.
- Mescola ancora una volta e posiziona sulle ciotole.
Fatti deliziosi
- Lo spessore del porridge può essere regolato dalla durata dell'ebollizione del liquido. Se secondo te il porridge è troppo liquido, fai evaporare l'umidità in eccesso, ma se ti piace il diluente per porridge, aggiungi un po 'più di latte.
- Il latte viene aggiunto al porridge 3-4 volte più cereali. Tutto dipende dal tipo di porridge che preferisci.
- Se cucini il porridge di grano saraceno per un bambino dai 5 mesi di età, la soluzione migliore sarebbe sostituire lo zucchero semolato con lo sciroppo di fruttosio venduto in farmacia o pasticcerie e, dopo la cottura, il porridge stesso dovrebbe essere strofinato attraverso un setaccio in modo omogeneo massa.
– Il porridge di grano saraceno, come sostituti naturali dello zucchero, è perfetto per frutta secca come uvetta quiche nera, albicocche secche e frutta candita. Si possono aggiungere frutta come pera, banana o albicocca. I più golosi possono aggiungere al porridge marmellata, latte condensato, miele e cioccolato grattugiato.
– Il grano saraceno è un vero primato tra i cereali in termini di contenuto proteico e di aminoacidi. Per fare un confronto, se nel grano saraceno ci sono 100 g di proteine per 13 g di prodotto, allora nell'orzo perlato lo stesso indicatore è solo 3,1 g.
– Il porridge di grano saraceno dolce è adatto ai bambini e può essere servito con una mela o una banana a pezzi. Gli adulti possono apprezzare il porridge con cannella. Il porridge di grano saraceno salato è delizioso con cipolle fritte, pancetta, funghi, panna acida. Inoltre, se il porridge di grano saraceno non è liquido, puoi cucinare il sugo.
- Se volete cucinare il porridge di grano saraceno per “bastardi”, dovete prima far bollire 1 tazza di grano saraceno in 2,5 tazze d'acqua (fino a quando l'acqua bolle), e solo allora continuare a cuocere con l'aggiunta di latte.
- Valore calorico porridge di grano saraceno in acqua - 90 kcal / 100 grammi, sul latte - 138 kcal.
- Durante la cottura il grano saraceno non interferisce, il porridge viene cotto sotto il coperchio. Mescolare è necessario solo quando si aggiunge burro, sale e zucchero. Sale e zucchero dovrebbero essere aggiunti al porridge pochi minuti prima della fine della cottura in modo che tutti gli ingredienti siano ben saturi di sapore dolce o salato.
Guarda le regole generali per cucinare il grano saraceno!