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Ci vorrà 1 ora per preparare la marmellata di mirtilli e 20 minuti per cucinare.
Come fare la marmellata di mirtilli
Prodotti a base di marmellata di mirtilli
Mirtilli - 1 chilogrammo
Zucchero - 4 tazze
Acqua - 1 bicchiere
Come fare la marmellata di mirtilli
Seleziona frutti maturi e densi per la marmellata. Rimuovere i detriti della foresta e con attenzione, senza disturbare la struttura delle bacche, sciacquare le bacche in uno scolapasta. Asciugare un po' le bacche e versarle in una casseruola per fare la marmellata.
Versate l'acqua in una casseruola e mettete a fuoco. Versare lo zucchero in acqua tiepida, scaldare e sciogliere completamente. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo, spegnere il fuoco, versare lo sciroppo sui mirtilli e lasciar riposare per 10 minuti. Dopodiché, mettete sul fuoco una casseruola con mirtilli e sciroppo, cuocete la marmellata dopo averla bollita per 20 minuti a fuoco basso. Quando si cucina la marmellata, è necessario rimuovere la schiuma.
Versare la marmellata calda finita in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgi i barattoli di marmellata di mirtilli, avvolgili in una coperta e attendi che si siano raffreddati completamente. Metti i barattoli raffreddati con la marmellata per la conservazione.
Fatti deliziosi
- Le bacche morbide mature sono più adatte per cucinare marmellata, le bacche acerbe non sono consigliate.
– Per rendere densa la confettura di mirtilli, non è necessario aggiungere acqua: ricoprire i mirtilli con lo zucchero e lasciar riposare per 2 ore, poi mettere a fuoco lento e cuocere mescolando continuamente: già nei primi minuti di cottura potete fare assicuratevi che il succo rilasciato dai mirtilli sia sufficiente per non bruciare la confettura.
- Durante la cottura nella marmellata di mirtilli, alcune delle sostanze nutritive vengono mantenute. La marmellata normalizza l'intestino e il pancreas.
– Nella letteratura scientifica, oltre al nome noto, ci sono altre opzioni: mirtilli di palude, sottodimensionati, mirtilli di palude. In Russia, molti nomi comuni per questa bacca sono associati al fatto che prima ne ricavavano vino: una bevanda d'acqua, una bacca ubriaca, un ubriacone, un ubriacone, un ubriacone, uva blu, uno sciocco, uno sciocco, uno sciocco , un pazzo. Ci sono anche nomi comuni neutri: rotolo di cavolo, colomba, cinciallegra, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- I mirtilli sono una bacca ipocalorica, quindi possono essere inclusi nella dieta. Inoltre, a causa della grande quantità di vitamine e minerali, i mirtilli accelerano il metabolismo nel corpo e migliorano l'effetto dei farmaci che abbassano lo zucchero. Le bacche rafforzano i vasi sanguigni, normalizzano il lavoro del cuore e dell'apparato digerente.
- I mirtilli crescono nelle regioni fredde e temperate dell'emisfero settentrionale: in Eurasia dalla Gran Bretagna e Scandinavia all'Estremo Oriente e al Giappone, nel Nord America - dall'Alaska all'isola di Terranova e alla California nel sud della terraferma. In Russia cresce dall'Artico al Caucaso. Predilige terreni acidi, zone umide, pendii rocciosi.
Marmellata di mirtilli originale
Prodotti
Mirtilli - 1 chilogrammo
Zucchero - 1,3 chilogrammi
Frutta secca di un ginepro - 4 pezzi
Limone – 1 limone medio
Acqua - 1 bicchiere
Come fare la marmellata di mirtilli
1. Passare e lavare un chilogrammo di mirtilli.
2. Schiacciare 5 bacche di ginepro secche in un mortaio. Questo componente darà alla marmellata un insolito sapore di conifere.
3. Rimuovere la scorza dal limone. Questo può essere fatto rapidamente con una grattugia fine.
4. Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere 1,5 chilogrammi di zucchero e mescolare.
5. Riscaldare a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie.
6. Aggiungere i mirtilli, la scorza di limone e le bacche di ginepro tritate allo sciroppo preparato. Per mescolare tutto.
7. Cuocere per 30 minuti. La marmellata è pronta se ha acquisito una consistenza uniforme.
Più vitamine rimarranno nella marmellata di mirtilli se la cucinate per gradi: portate a ebollizione, poi lasciate riposare per 10 ore e così via tre volte.
Consigli di cucina
- Mirtilli e mirtilli sono specie diverse della stessa famiglia e genere, sono simili nell'aspetto, ma ci sono differenze tra loro. I cespugli di mirtilli quasi strisciano sul terreno e i cespugli di mirtilli sono molto più alti. Ha uno stelo duro e rigido dalla radice alla corona. I mirtilli, a differenza dei mirtilli, non si macchiano le mani. Il suo succo è limpido, mentre quello dei mirtilli è scuro.
– Il colore dei mirtilli e dei mirtilli può coincidere, ma più spesso i mirtilli hanno una tinta bluastra, i mirtilli sono quasi neri. A volte i mirtilli crescono più grandi dei mirtilli, si allungano, acquisendo un foro a forma di pera. I mirtilli hanno un sapore più dolce, ma i mirtilli sono più intensi.
– Quando si prepara la marmellata di mirtilli, puoi mescolarla con altri frutti di bosco che hanno un aroma più brillante: mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi, ciliegie, lamponi. I mirtilli si sposano bene con le mele.
- Durante la stagione, il costo dei mirtilli è di 500 rubli / chilogrammo (in media a Mosca nel giugno 2020). Il costo relativamente elevato è dovuto al fatto che i mirtilli vengono coltivati in un ambiente artificiale su piccola scala, poiché sono esigenti in termini di condizioni. I mirtilli richiedono terreno acido, molta umidità, luce. In Europa, la coltivazione industriale di mirtilli è meglio sviluppata.