Contenuti
Cuocere il brodo da un pezzo di manzo 0,5 kg per 2 ore.
Come cucinare il brodo di manzo
Prodotti
Manzo (carne con ossa) - mezzo chilo
Acqua - 2 litri
Pepe nero in grani: un pizzico
Sale - 1 cucchiaio
Foglia di alloro - 2 foglie
Come cucinare il brodo di manzo
1. Scongelare la carne di manzo, sciacquare sotto l'acqua fredda.
2. Mettere l'intero pezzo di manzo in una casseruola e aggiungere l'acqua.
2. Mettere la casseruola sul fuoco e accenderla a fuoco vivace sotto la padella.
3. Mentre l'acqua bolle, sbucciare le cipolle e le carote e metterle in una casseruola con il manzo.
4. Aggiungere sale, lavrushka e pepe alla casseruola.
5. Non appena il vapore inizia a formarsi sopra l'acqua, ridurre la fiamma a una temperatura media.
6. Monitorare attentamente la schiuma, rimuoverla nei primi 10 minuti di bollitura del brodo con una schiumarola o un cucchiaio.
7. Una volta rimossa la schiuma, ridurre la fiamma al minimo.
8. Lessare la carne di manzo con un leggero bollore di brodo per 2 ore, coprendola leggermente con un coperchio.
9. Togliere la carne dal brodo, filtrare il brodo.
10. Se il brodo risulta torbido o scuro, può essere reso trasparente: per questo, mescolare l'uovo di gallina crudo con il brodo raffreddato a 30 gradi Celsius (tazza), versare il composto di uova nel brodo bollente e portare a a bollore: l'uovo assorbirà tutta la torbidità. Quindi il brodo dovrebbe essere filtrato attraverso un setaccio.
Brodo di manzo per i deboli
Prodotti
Manzo morbido magro - 800 grammi
Sale - a piacere
Come cucinare il brodo di manzo per un paziente debole
1. Lavate e tritate la carne molto finemente.
2. Mettere la carne in una bottiglia e sigillarla.
3. Mettere la bottiglia in una casseruola e far bollire per 7 ore.
4. Togliete la bottiglia, togliete il tappo, scolate il brodo (ottenete circa 1 tazza).
Come dare al paziente: filtrare, aggiungere un po 'di sale.
Brodo di manzo per il trattamento delle articolazioni
Prodotti
Manzo - 250 grammi
Cartilagine di manzo - 250 grammi
Acqua - 1,5 litri
Sale e spezie qb
Come preparare il brodo comune
1. Lavare e tritare grossolanamente la cartilagine di manzo e di manzo, aggiungere acqua, aggiungere spezie e sale.
2. Cuocere a fuoco lento per 12 ore. Controllare ogni ora la quantità di acqua nella pentola e aggiungere altra acqua in modo che la quantità sia di 1,5 litri.
3. Filtrare e raffreddare il brodo, conservare in frigorifero.
Come servire al paziente: Il corso del trattamento è di 10 giorni. La porzione giornaliera è di 200 millilitri. Il brodo viene riscaldato e servito caldo.
Brodo di manzo per neonati
Prodotti
Vitello – 600 grammi
Cipolle - 2 pezzi
Radice di sedano - 100 grammi
Carote - 2 pezzi
Sale - a piacere
Come cucinare il brodo di vitello?
1. Lavate la carne, mettetela in un pentolino, versatela sopra l'acqua fredda, mettete a fuoco medio.
2. Attendere che bolle, rimuovere la schiuma con un cucchiaio, filtrare il brodo.
3. Aggiungi le verdure non tagliate al brodo.
4. Abbassare la fiamma, lasciare il brodo sul fuoco per 2 ore.
Come servire al paziente: dopo aver preso tutte le verdure, scaldare.
Fatti deliziosi
- Il brodo di manzo è molto utile per la salute dal contenuto di taurina, che aiuta a purificare il corpo. Pertanto, il brodo di carne è spesso consigliato a coloro che vengono curati per malattie.
- Si può preparare il brodo di manzo dietetico, se si tagliano le vene dalla carne durante il taglio e si controlla attentamente la schiuma formata durante la cottura, rimuovendola regolarmente. Puoi anche scolare il primo brodo dopo aver fatto bollire l'acqua e far bollire il brodo in acqua fresca.
- proporzioni manzo e acqua per il brodo di cottura - 1 parte di manzo 3 parti di acqua. Tuttavia, se l'obiettivo è un brodo dietetico leggero, puoi aggiungere 1 o 4 parti di acqua a 5 parti di manzo. Il brodo di carne manterrà il suo sapore e risulterà molto leggero.
- Per preparare il brodo di manzo, puoi prendere manzo con l'osso - le ossa aggiungeranno un brodo speciale al brodo.
- Brodo di manzo quando è necessaria la cottura sale non appena l'acqua e la carne sono nella padella. Per una salinità media, mettere 1 cucchiaio per ogni 2 litri di acqua.
– Condimenti per la cottura del manzo – pepe nero, cipolle e carote, radice di prezzemolo, alloro, porri.
- C'è un'opinione secondo cui i composti di metalli pesanti si depositano nelle ossa e nella carne, che hanno un effetto negativo sui processi metabolici del corpo e degli organi interni. Se hai paura di avere problemi digestivi, scola il primo brodo (5 minuti dopo l'ebollizione).
– Se lo si desidera, aggiungere erbe fresche al brodo finito prima di servire.
Brodo di manzo per colazione
Prodotti
Manzo morbido senza grassi - 200 grammi
Acqua - 1,5 bicchieri
Sale - a piacere
Come cucinare il brodo di manzo a colazione per una persona malata
1. Lavare e tagliare la carne fino ad ottenere piccoli pezzi e metterla in una casseruola di ceramica.
2. Versare la carne con acqua, far bollire 2 volte alternativamente.
Come dare al paziente: Filtrare, aggiustare di sale, servire caldo.
Come cucinare il brodo di manzo ricostituente
Prodotti
Coscia di manzo - 1 pezzo
Rum – 1 cucchiaino
Sale - a piacere
Come preparare il brodo di manzo
1. Lavare e schiacciare ossa e buldyzhki, versare 2 litri di acqua, cuocere per 3 ore.
2. Scolare il brodo risultante e metterlo da parte.
3. Versare le stesse ossa con 1 litro d'acqua e cuocere per 3 ore.
4. Mescolare due brodi, far bollire per 15 minuti, filtrare.
5. Versare nelle bottiglie, tappare con tappi di carta, conservare in luogo fresco.