Bollire l'aspide per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni.
Come cucinare asp in salsa bianca
Prodotti
Asp - 600 grammi
Brodo di pesce – 500-700 millilitri
Besciamella - 80 millilitri
Limone - metà
Radice di sedano - 60 grammi
Porri - 100 grammi
Burro - 50 grammi
Sale: mezzo cucchiaino
Pepe a piacere
Come cucinare asp in salsa bianca
1. Lavare la cenere, staccare le squame.
2. Rimuovere la testa, la coda e le pinne dall'aspide.
3. Fai un'incisione nell'addome, intestinale.
4. Lavare nuovamente l'aspide sbucciato all'esterno e all'interno, asciugare con un tovagliolo.
5. Tagliare l'aspide in porzioni di media grandezza.
6. Lavare i porri e il sedano, tagliarli a metà anelli.
7. Mettere i porri e il sedano tritati sul fondo di una casseruola profonda e sopra - pezzi di aspide.
8. Versare l'aspide con il brodo di pesce, coprire la casseruola con un coperchio.
9. Mettere la casseruola con asp a fuoco medio, far bollire il brodo, cuocere per 10-15 minuti.
10. Togliere la casseruola dal fuoco, filtrare il brodo in una ciotola.
11. Trasferisci il pesce in un piatto.
12. Versare nuovamente il brodo nella casseruola, cuocere per altri 10-15 minuti senza coperchio, in modo che il suo volume sia dimezzato.
13. Versare la besciamella nel brodo, riscaldare, ma non portare a ebollizione.
14. Versare la salsa risultante in una ciotola.
15. Sciogliere il burro nel microonde o in una padella a fuoco basso.
16. Spremi il succo di mezzo limone con le mani.
17. Versare il succo di limone, il burro in una ciotola con la salsa, mescolare.
18. Servire la salsa bianca all'aspio bollito.
Fatti deliziosi
- Filetto di pioppo tremulo untoquindi si consiglia di friggerlo o infornarlo per il miglior gusto. Ci sono abbastanza teste per cucinare la zuppa di pesce.
- L'apice della stagione cattura di aspi - da maggio a settembre.
- Valore calorico asp - 100 grammi.
- Su scala industriale, i pesci non vengono allevati, poiché l'aspide vive da solo. A questo proposito, trovare pesce nei supermercati è problematico. Per assaggiare l'aspideSi consiglia di contattare i pescatori che pescano nell'habitat ittico.