In totale, ci vorranno 5 ore per cucinare.
Come fare la marmellata di arance e limoni
Prodotti
Limone - 3 pezzi
Arancia - 3 pezzi
Cannella - 1 stecca
Zucchero - 1,2 chilogrammi
Zucchero vanigliato (o 1 baccello di vaniglia) – 1 cucchiaino
Come fare la marmellata di arance e limoni
1. Lavare le arance, tagliare la scorza in uno strato sottile con un pelapatate o un coltello affilato, mettere da parte la scorza.
2. Taglia ogni arancia in circa 8 pezzi grandi e rimuovi i semi.
3. Mettere le arance in una casseruola, coprire con lo zucchero, mettere da parte per un paio d'ore in modo che le arance si sprechino.
4. Lavare i limoni, tagliare a metà ogni limone.
5. Spremere il succo di ciascuna metà del limone con le mani o utilizzando uno spremiagrumi, non buttare i limoni spremuti.
6. Per il succo di limone sulle arance.
7. Tagliare i limoni spremuti a listarelle di 0,5 centimetri di spessore.
8. Mettere i limoni a fette in una casseruola a parte, versarvi sopra un litro d'acqua.
9. Mettere una casseruola con i limoni in acqua a fuoco medio, far bollire, cuocere per 5 minuti.
10. Scolare la pentola con i limoni, versarvi un litro di acqua fresca.
11. Far bollire nuovamente l'acqua con i limoni sul fornello, cuocere per 1-1,5 ore - il brodo di limone perderà la sua amarezza.
12. Filtrare il brodo di limone al setaccio in una casseruola con le arance, le bucce di limone possono essere gettate via.
13. Mettere una stecca di cannella, lo zucchero vanigliato in una casseruola con la pasta di arancia e limone, mescolare.
14. Mettere una casseruola con la marmellata a fuoco basso, cuocere per 1,5 ore, a volte mescolando.
15. Rimuovere la stecca di cannella dalla padella.
16. Mettere un frullatore in una casseruola con la marmellata, o versare la marmellata in una ciotola del frullatore e tritare le arance in purea.
17. Tagliare la scorza d'arancia a listarelle spesse un paio di millimetri.
18. Unire la marmellata di arancia e limone, la scorza in una casseruola, mescolare.
19. Mettere una casseruola con la marmellata a fuoco medio, far bollire, togliere dal fuoco.
20. Disporre la marmellata in barattoli sterilizzati.
Fatti deliziosi
– La scorza degli agrumi per confettura va tolta con cura in modo che la parte bianca non entri sotto la buccia. Questo può essere fatto con una grattugia normale, un pelapatate o un coltello molto affilato. Ci sono anche grattugie e strumenti speciali per rimuovere la scorza dagli agrumi.
- Per eliminare l'amarezza degli agrumi, i frutti sbucciati devono essere messi a bagno in acqua fredda per un giorno. L'acqua in cui sono stati messi a bagno i frutti deve essere drenata e gli agrumi stessi devono essere strizzati bene con le mani.
– Per fare la marmellata per un uso futuro, è necessario preparare vasetti e coperchi. I vasetti possono essere sterilizzati in forno – mettere i vasetti ben lavati su una gratella in forno freddo con il collo in basso, scaldare a 150 gradi, tenere per 15 minuti. Un altro modo è sterilizzare le lattine a vapore: metti un setaccio di ferro o una grattugia su una pentola di acqua bollente, metti la lattina lavata con il collo verso il basso, tienila lì per 10-15 minuti, le gocce d'acqua dovrebbero iniziare a scorrere verso il basso le pareti del barattolo. I coperchi vengono sterilizzati tenendoli in acqua bollente per due minuti.