Cosa vediamo in Russia sugli scaffali dei supermercati moderni? Coloranti, conservanti, esaltatori di sapidità, grassi trans, aromi. È necessario rinunciare a tutte queste "chicche" per il bene della propria salute. Molte persone lo capiscono, ma pochi rifiutano davvero.
Come sempre, in prima linea nelle nuove tendenze, sia per la moda, sia per il fatto che tengono davvero al loro aspetto, come un tesoro nazionale, rappresentanti dello spettacolo e dello sport. Nel beau monde russo, le parole "prodotti biologici", "prodotti bio", "cibo sano" sono nel lessico da più di un anno.
Uno degli ardenti sostenitori di uno stile di vita sano e di un'alimentazione naturale, modello e scrittore Lena Lenina. Nelle interviste, ha ripetutamente affermato di preferire i prodotti biologici. Inoltre, la diva secolare ha annunciato la sua intenzione di creare la sua fattoria biologica. E al "Partito dei Verdi" organizzato da Lenina a Mosca, la star ha riunito appositamente celebrità per sostenere agricoltori e produttori di prodotti biologici.
Un altro fan dello stile di vita sano è una cantante e attrice Anna Semenovich. Anna scrive una rubrica sull'alimentazione sana sulla rivista Led ed è un'esperta in questo campo. In una delle ultime colonne, Anna parla dei vantaggi dei bioprodotti. Il fatto che siano coltivate senza fertilizzanti sintetici e chimici, non contengono componenti geneticamente modificati. Un noto editorialista descrive un fatto curioso sull'uso dell'energia della natura da parte dei coltivatori di organi. Ad esempio, una pietra che viene riscaldata durante il giorno viene utilizzata come termoforo naturale per la coltivazione delle fragole. A quanto pare, mentre studiava le tecnologie dell'agricoltura biologica, Anna ha fatto la sua scelta a favore di prodotti rispettosi dell'ambiente, tanto da iniziare lei stessa a coltivare patate. Insieme a suo padre, ha intrapreso l'agricoltura biologica in un appezzamento nella regione di Mosca e già fornisce "Potato ot Annushka" ecocompatibile alle catene di negozi di Mosca.
Grande giocatore di hockey Igor Larionov, nel cui salvadanaio personale ci sono sia medaglie olimpiche che premi dei campionati del mondo, è anche un aderente a una dieta sana. L'atleta ha già 57 anni, ha un bell'aspetto, si prende cura di se stesso. In un'intervista a Sovsport.ru, ha ammesso:
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Ci sono molti più seguaci della nutrizione biologica in Europa ea Hollywood. Una delle attrici più famose Gwyneth Paltrow. Per sé e la sua famiglia, prepara cibo solo con prodotti biologici, mantiene un blog su Internet dedicato allo stile di vita "verde".
Attrice Alicia Silverstone ha anche scelto uno stile di vita biologico, mangiando solo frutta e verdura coltivata senza prodotti chimici e pesticidi, e ha anche lanciato la sua linea di cosmetici biologici.
Julia Roberts coltiva prodotti biologici nel proprio orto e ha anche un proprio consulente “verde”. Julia guida personalmente un trattore e coltiva un orto dove coltiva il cibo per i suoi figli. L'attrice cerca di vivere in uno stile ecologico: guida un'auto a biocarburante ed è ambasciatrice di Earth Biofuels, che sta sviluppando energie rinnovabili.
E il cantante Sting diverse aziende agricole in Italia, dove coltiva non solo frutta e verdura biologica, ma anche cereali. I suoi prodotti sotto forma di marmellata biologica sono molto apprezzati dalle celebrità.
A proposito, nei paesi dell'Unione Europea e degli Stati Uniti, ci sono sempre più seguaci della nutrizione biologica tra i cittadini comuni. Ad esempio, in Austria una persona su quattro nel paese consuma regolarmente prodotti biologici.
Definiamo quali prodotti sono considerati biologici?
Ecologicamente pulito, coltivato senza l'uso di prodotti chimici e fertilizzanti minerali. Anche latte e carne possono essere biologici. Ciò significa che gli animali non sono stati nutriti con antibiotici, stimolanti della crescita e altri farmaci ormonali. L'assenza di pesticidi in un ortaggio non è ancora una prova dell'origine biologica. Esaurienti prove possono essere ottenute solo sul campo. Le carote biologiche devono essere coltivate in un terreno organico che non sia stato esposto a una goccia di sostanze chimiche per diversi anni.
I vantaggi dei prodotti coltivati senza chimica, in cui vengono preservate vitamine, minerali e fibre naturali, sono evidenti. Ma finora, la Russia occupa meno dell'1% del mercato mondiale dei prodotti biologici.
Instillare una cultura del consumo di bioprodotti nel nostro Paese è ostacolato, almeno, dal prezzo elevato. Secondo il mercato biologico, il costo di un litro di latte biologico è di 139 rubli, cioè due o anche tre volte più costoso del solito. Varietà di patate BIO Kolobok – 189 rubli per due chilogrammi.
I prodotti biologici possono essere alla portata di tutti, più di una volta con numeri alla mano provati Direttore dell'Istituto di agricoltura biologica . Ma è necessaria una produzione high-tech su larga scala, che supererà l'agricoltura tradizionale utilizzando pesticidi, erbicidi e insetticidi, che, con poche eccezioni, sono importati e quindi costosi.
L'Istituto di agricoltura biologica sviluppa tecnologie innovative per la produzione agricola biologica, che consentono di aumentare la fertilità del suolo, la produttività e la coltivazione di prodotti sani. Allo stesso tempo, il costo della produzione agricola sarà inferiore a quello tradizionale.
Ad esempio, utilizziamo i dati delle prove sul campo in Cabardino-Balcaria:
Con un markup medio del 25% del mercato, otteniamo frutta e verdura a prezzi accessibili, che sono anche ecologiche, sane e, soprattutto, gustose e, allo stesso tempo, sia l'agricoltore che la rete di distribuzione non si offendono.
Finora, l'agricoltura intensiva è la tendenza principale in Russia. Ed è difficile aspettarsi che il biologico sostituirà completamente la produzione tradizionale. L'obiettivo dei prossimi anni è che il 10-15% del settore agricolo sia occupato dalla bioproduzione. È necessario rendere popolare il biologico in Russia in diverse direzioni: educare e informare i produttori agricoli su metodi innovativi di bioproduzione, che è ciò che fa l'Istituto di agricoltura biologica. E anche per raccontare attivamente al pubblico i vantaggi dei prodotti biologici, creando così domanda per questi prodotti, il che significa un mercato di vendita per i produttori.
È necessario instillare nella popolazione una cultura del consumo di prodotti biologici, anche questa è una preoccupazione per l'ambiente. Dopotutto, la produzione biologica senza pesticidi e altri prodotti chimici consente di ripristinare e curare il suolo, e questo è uno dei componenti principali della nostra biocenosi, un ecosistema in cui una persona convive con il mondo animale, e il miglior principio di questo ostello sarà: “Non fare del male!”.