Quanto tempo cuocere il maitake?
Prima di preparare il maitake, ordinalo con cura, taglia le pieghe, puliscilo da terra, sabbia, foglie e risciacqua bene. Lessare i funghi per 8 minuti in acqua salata.
Come cucinare il maitake
Avrai bisogno di – maitake, acqua, sale
1. Prima di bollire il maitake, sistematelo, perché fate bollire solo funghi giovani leggeri di piccole dimensioni.
2. Pelare bene i funghi, sciacquarli da terra e foglie sotto un getto d'acqua corrente, tagliarne di grandi.
3. Mettere il maitake in una casseruola, aggiungere l'acqua, il volume dei funghi dovrebbe essere la metà dell'acqua.
4. Fino all'ebollizione, mantenere il fuoco moderato, quindi rimuovere la schiuma e ridurre la fiamma.
5. Salare, mettere le foglie di alloro, pepe nero in grani e / o pimento a piacere.
6. Bollire il maitake per 8 minuti dopo l'ebollizione.
7. Mettere il maitake in uno scolapasta, scolare l'acqua e utilizzare i funghi lessati come indicato.
Fatti deliziosi
- Il fungo maitake è anche conosciuto come per nome fungo danzante, fungo montone e grifone riccio.
- Il nome poetico "maitake" indica somiglianza un fungo con una farfalla svolazzante (maggio - danza, prendi - fungo) e il prosaico fungo-ariete - sulla somiglianza di una struttura ondulata con la lana di pecora.
- Un fungo è chiamato fungo danzante, perché secondo l'antica usanza, chi lo trovava era obbligato danza - o dalla felicità (per il fungo hanno dato il suo peso in argento), o per l'esecuzione del rituale (per non violare le proprietà medicinali).
- Sta crescendo il fungo dalla seconda metà di agosto alla fine di settembre, non tutti gli anni, si trova nei boschi di latifoglie, più spesso nelle querce.
- Valore calorico funghi maitake - 30 kcal / 100 grammi.
- Per cibo si consiglia di raccogliere funghi giovani, di colore chiaro. Anche quelli scuriti sono commestibili, ma di sapore inferiore.
- Per raccogliere I funghi Maitake sono corretti, dovresti tagliarli con cura dall'albero o dal terreno con un grosso coltello affilato - in questo caso, il micelio non verrà danneggiato e il maitake continuerà a crescere.
- Maitake fresco sono immagazzinati in frigorifero per non più di due giorni, essiccato - in un barattolo di vetro ermeticamente chiuso. Puoi anche congelarli nel congelatore.
- Uno dei più grandi funghi maitake (un fungo di 250 tappi con gambe) è stato trovato nel 2017 nel Territorio di Perm - il suo peso era di 2,5 chilogrammi.
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