Cuocere il sedano in una zuppa o altro piatto per 2 minuti. Il sedano lessato è morbido ma non friabile. Non esagerare sul fornello in modo che non si sfaldi.
Salsa di gambo di sedano
Prodotti
Pomodoro – 2 chilogrammi
Gambi di sedano - 200 grammi
Carote - 200 grammi
Cipolle - 320 grammi
Aglio - 7 chiodi di garofano
Sale - 2 cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaio
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Paprika dolce - 1 cucchiaio
Basilico – 1 mazzetto
Olio vegetale - 250 millilitri
Come cucinare il concentrato di pomodoro con il sedano
1. Lavare 2 chilogrammi di pomodori, pelarli e tagliarli a cubetti.
2. Lavate e sbucciate 200 grammi di carote e 220 grammi di cipolle. Tagliate le carote a cerchi e le cipolle a cubetti.
3. Sciacquare e tagliare a dadini 200 g di gambi di sedano. Pelare e tritare 5 spicchi d'aglio.
4. Metti le verdure in un calderone, versa un bicchiere di olio vegetale, aggiungi un cucchiaio di sale, un cucchiaino di pepe e mescola delicatamente.
5. Mettere il paiolo sul fuoco vivo e cuocere per 10 minuti, impastando continuamente i pomodori e mescolando le verdure con una spatola di legno.
6. Trascorso il tempo, ridurre il gas a temperatura media, coprire il calderone con un coperchio e cuocere per altri 50 minuti, mescolando di tanto in tanto la miscela di verdure.
7. Sbucciare e tritare 100 grammi di cipolla e 2 spicchi d'aglio.
8. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una casseruola a pareti spesse e friggere la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungere un cucchiaio ciascuno di sale, zucchero, paprika dolce, un mazzetto di basilico tritato e cuocere a fuoco lento per un altro minuto.
9. Mettere il condimento profumato in un calderone per le verdure e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
10. Raffreddare la miscela finita, trasferire in un frullatore e sbattere.
11. Trasferire la salsa in un barattolo sterilizzato da 1,5 litri e conservare in frigorifero.
Fatti deliziosi
- Quando si sceglie un il sedano dovrebbe prestare attenzione al colore e alla struttura della massa verde. Il sedano fresco ha gambi verde chiaro con lucentezza. I gambi più scuri hanno un sapore più grossolano, ma contengono più vitamina A. Prestare particolare attenzione con un sedano giallastro e dall'aspetto pigro con venature scure. È meglio rifiutare una tale pianta, poiché il processo di decadimento è già iniziato in essa.
- Gambi di sedano ricca di vitamina A (visione sana e immunità), vitamina B (lavoro del sistema nervoso e metabolismo energetico a livello cellulare), potassio (lavoro del cervello e correzione delle reazioni allergiche), zinco (rinnovamento delle cellule della pelle). Il succo di sedano fresco ha un effetto tonico sul corpo.
- Sedano spesso uso nelle varie diete. Se consumata regolarmente, questa pianta aiuta a perdere peso mantenendo la vitalità del corpo. È particolarmente utile seguire una dieta a base di sedano per le persone con malattie della tiroide, ipertensione, allergie, raffreddori e, in generale, per rafforzare il sistema immunitario.
- Sedano - poche calorie pianta. 100 grammi di steli contengono solo 13 kilocalorie.
- A settembre-ottobre, il sedano è molto economico a causa della stagione, puoi acquistarne di più e fare il sedano sottaceto.