Cuocere i fagioli vegetali giovani sbucciati o non pelati (in baccelli) per 15 minuti dopo l'ebollizione.
Come lessare i fagioli per un contorno
Prodotti
Fagioli - 200 grammi sbucciati o 500 grammi non sbucciati
Aglio - 2 chiodi di garofano
Cipolle verdi o sedano fresco – 5 piume di cipolla o XNUMX rami di sedano
Verdi di coriandolo fresco – 1 mazzetto
Olio vegetale - 4 cucchiai
Farina - 1 cucchiaio (senza diapositiva)
Sale e pepe qb
Acqua bollente di fagioli - 3 tazze
PREPARAZIONE
1. Se sono stati acquistati fagioli non sbucciati, è necessario lavare i baccelli, aprirli e rimuovere i fagioli.
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente o strizzatelo con una pressa per aglio.
3. Lavare le cipolle verdi o il sedano e tritarli finemente.
4. Versare 3 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere i fagioli, le cipolle verdi tritate e cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti a fuoco basso.
5. Salare e pepare i fagioli, cuocere per altri 5 minuti.
6. Scolare l'acqua in eccesso in modo che rimanga un po 'd'acqua, a livello dei fagioli.
7. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di farina (piatta) e mescolare accuratamente.
8. Lasciare a fuoco basso per altri 5 minuti, mescolando continuamente - per addensare la massa.
9. Spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio e il coriandolo tritato. Per mescolare tutto.
10. Servire in un piatto fondo come contorno.
Puoi aggiungere panna acida o un po' di concentrato di pomodoro ai fagioli cucinati in questo modo, condire con origano o cumino, il piatto avrà un gusto più ricco e un aroma sottile.
Fatti deliziosi
- Valore calorico fagiolini giovani - 35 kcal / 100 grammi.
- Benefici dei fagiolini giovani
I fagiolini sono ricchi di proteine (fino al 37%), quindi sono un ottimo sostituto della carne per il corpo. Sono un prodotto dietetico utile per fegato, reni, intestino. Inoltre, i fagiolini sono usati per l'indigestione e l'alto contenuto di ferro e potassio nei fagioli aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e abbassa il colesterolo.
Vitamine contenute nei fagioli giovani: C (sangue, immunità), gruppo B, PP (sistema nervoso), A (ossa, denti).
- Fagiolini giovani in baccello sono immagazzinati in un luogo ventilato per un massimo di due giorni. I fagiolini bolliti si conservano in frigorifero fino a tre giorni.
- I fagiolini giovani possono essere bolliti dentro o senza baccello. Se i fagioli sono bolliti in baccelli, vanno lavate, private delle estremità e gettate in acqua bollente intere o tagliate a pezzi grossi. Dopo l'ebollizione, refrigerare e rimuovere i fagioli. I fagiolini giovani possono anche essere consumati crudi e hanno il sapore dei piselli giovani.