Lo zucchero con moderazione è importante per la salute generale. Milioni di anni fa, i nostri antenati estraevano diligentemente frutta e miele: lo zucchero non solo forniva loro energia, ma aiutava anche a immagazzinare grasso per i periodi freddi e affamati. Coloro che non mangiavano abbastanza zucchero non avevano né la forza né la capacità fisica di riprodurre la loro specie.
Di conseguenza, il cervello umano ha sviluppato un interessante meccanismo di sopravvivenza: un desiderio quasi insaziabile di dolcezza. Sfortunatamente, fa più male che bene in questi giorni: molti di noi mangiano molto più zucchero di quanto ne abbiamo bisogno per sopravvivere. Oltre all'obesità e alla carie, questo eccesso di cibo ha altre conseguenze. Eccone solo alcuni:
Cuore
In uno studio del 2013 pubblicato sul Journal of the American Heart Association (Il Journal of the American Heart Association), gli scienziati hanno scoperto che quantità elevate di zucchero, in particolare glucosio, portano a una funzione cardiaca stressante e a una diminuzione della funzione muscolare. Se ciò accade per troppo tempo, alla fine causa insufficienza cardiaca, secondo gli scienziati della Cleveland Clinic (La clinica di Cleveland).
L'alto fruttosio, un altro tipo di zucchero che si trova comunemente negli alimenti dolcificati artificialmente, abbassa il colesterolo "buono", ha detto il giornale. Salute della donna…Questo può causare la produzione di trigliceridi, un grasso che viene trasportato dal fegato alle arterie e aumenta il rischio di infarto o ictus.
Cervello
Uno studio del 2002 presso l'Università della California, Los Angeles (L'Università della California, Los Angeles), hanno dimostrato che una dieta ricca di zuccheri influisce sulla plasticità neuronale e comportamentale, che è controllata da una sostanza chimica chiamata fattore neurotrofico cerebrale (BDNF). La soppressione di BDNF riduce la capacità di formare nuove memorie e memorizzare nuovi dati. Altri studi hanno collegato bassi livelli di questa sostanza alla depressione e alla demenza.
Reni
I reni svolgono un ruolo importante nel filtrare il sangue e la glicemia alta li costringe a spingere i propri limiti e ad usurarsi. Ciò può causare la penetrazione di rifiuti nel corpo. Secondo l'American Diabetes Association (L'American Diabetes Association), la ridotta funzionalità renale causa numerose malattie dei reni e, senza un trattamento adeguato, il fallimento completo. Le persone con insufficienza renale hanno bisogno di trapianti di organi o filtrazione del sangue con macchine per dialisi.
Salute sessuale
Poiché elevate quantità di zucchero nella dieta possono influenzare il flusso sanguigno, è stato collegato alla disfunzione erettile. Nel 2005, gli autori dello studio della Johns Hopkins University School of Medicine (La Johns Hopkins University School of Medicine) hanno scoperto che lo zucchero interrompe la produzione di un enzima responsabile dell'erezione. Uno studio del 2007 ha scoperto che l'eccesso di fruttosio e glucosio nel corpo può disattivare un gene che regola i livelli di testosterone ed estrogeni, due importanti ormoni sessuali.
Giunti
Secondo uno studio del 2002 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition (L'American Journal of Clinical Nutrition), alti livelli di zucchero negli alimenti trasformati aumentano l'infiammazione, causando dolori articolari (artrite). Per chi soffre di artrite cronica, è meglio mangiare il meno dolce possibile.
Pelle
L'eccessiva assunzione di zucchero provoca un'esplosione di infiammazione in tutto il corpo. Questa infiammazione scompone il collagene e l'elastina nella pelle. Di conseguenza, la pelle invecchia più velocemente, diventa flaccida e rugosa. I consumatori di zucchero sono più inclini a sviluppare resistenza all'insulina, che può causare una crescita eccessiva dei peli e macchie scure sul collo e sulle pieghe della pelle.
Fegato
L'eccesso di zucchero nel corpo si accumula nel fegato, provocando l'infiammazione di questo organo. Senza trattamento, le conseguenze possono essere le stesse dell'alcolismo – cirrosi (formazione di tessuto cicatriziale nel fegato). "L'alcol è la causa più comune di cirrosi e la steatosi epatica è anche dovuta a una cattiva alimentazione", spiega il cardiologo Asim Malhotra di Londra, membro del Academy of Medical Royal Colleges Obesity Group.