Come e quanto cucinare l'aglio?

L'aglio viene aggiunto a un'ampia varietà di piatti per esaltare il sapore e alterare il sapore. Per dare all'aglio la consistenza desiderata, in alcuni casi deve essere bollito in anticipo. Non solo le teste, ma anche le frecce di questa pianta vengono utilizzate per il cibo, che può essere preparato in diversi modi, dalla cottura allo stufato.

L'aglio cotto può essere usato per fare:

• aperitivo;
• incolla;
• utilizzare come ingrediente aggiuntivo per altri prodotti.

Le frecce all'aglio cotto possono essere utilizzate anche come piatto autonomo o come componente aggiuntivo di altri prodotti alimentari. Prima della cottura, le frecce vengono smistate (le aree gialle e lente vengono rimosse), lavate e, se necessario, tagliate o schiacciate. Cuocere le frecce all'aglio a fuoco medio e non coprire la padella con un coperchio. Si consiglia di mettere le frecce d'aglio in acqua bollente. Durante il processo di cottura, non è necessario seguire l'ingrediente o mescolarlo. L'aglio in qualsiasi forma arriva uniformemente fino a cottura.

Lessare le frecce e gli spicchi d'aglio in acqua salata… Se li versi con acqua fredda e poi li metti sul fuoco, allora l'aglio sarà meno aromatico e perderà un po' del suo sapore. Più a lungo questo prodotto viene cotto, meno intenso diventa il sapore e si rischia l'amaro.

Puoi cucinare l'aglio non solo in una normale casseruola, ma anche in una doppia caldaia, multicooker, microonde e pentola a pressione. In questi modi, puoi cucinare sia le teste d'aglio che le sue frecce. In quasi tutti i casi, il prodotto è completamente riempito con acqua o latte. Un'eccezione è il metodo di cottura a vapore. Non funzionerà per cuocere l'aglio nel latte usando questo dispositivo, perché il liquido viene versato in uno scomparto separato. L'aglio al vapore può essere servito da solo o utilizzato per preparare pasta d'aglio, ripieni e altri esperimenti culinari.

Il processo di cottura dell'aglio in più fasi:

• l'aglio (spicchi o frecce) è preparato per cucinare;
• si porta ad ebollizione l'acqua (o il latte);
• l'aglio viene posto in un liquido bollente;
• l'aglio viene cotto senza coperchio;
• l'ingrediente viene rimosso dall'acqua e strizzato leggermente.

Se l'aglio viene bollito nel latte, è meglio aggiungere una piccola quantità d'acqua. In caso contrario, il latte potrebbe bruciare prima che l'ingrediente sia cotto. Inoltre, la miscela di latte e aglio deve essere costantemente mescolata.

Quanto cuocere l'aglio

Gli spicchi d'aglio vengono solitamente bolliti in acqua o latte. Il tipo di liquido non influisce sui tempi di cottura. In media, l'aglio con questo metodo di cottura diventa pronto entro un massimo di 10 minuti. L'aglio cotto viene utilizzato come spuntino o aggiunto ad altri ingredienti.

Il tempo di cottura delle frecce all'aglio dipende dalle preferenze personali. Se devono essere croccanti, farli bollire per 15 minuti. Per dare una consistenza più morbida, il processo di cottura viene aumentato a 30 minuti. Tradizionalmente, le frecce vengono bollite per 15-20 minuti. Durante questo periodo, non diventano troppo morbidi, ma allo stesso tempo perdono la loro durezza.

In un multicooker, a doppia caldaia o a microonde, il tempo di cottura per le frecce all'aglio sarà di 20-25 minuti e i chiodi di garofano - 15-20 minuti. In una pentola a pressione, entrambe le parti vengono cotte in 15 minuti. Per cucinare l'aglio in un multicooker, seleziona la modalità "Cottura" o "Porridge".