Eh dalla trippa di manzo
La trippa eh è un piatto coreano. Qualsiasi trebuha è adatto: manzo, maiale, agnello. Si sta preparando in più fasi.
Preparazione della trippa
Per pulire la trippa e rimuovere l'odore sgradevole, viene immersa in una soluzione salina. L'acqua dovrebbe coprire la trippa, il sale sarà sufficiente per 2 cucchiai. cucchiai. Immergere per 3 ore, quindi sostituire la soluzione con una nuova. Si effettuano 3 trattamenti. Per la quarta volta, l'aceto viene aggiunto alla soluzione. Dopo 4 ore la trippa viene lavata e fatta bollire per 3-1,5 ore. Raffreddare, tagliare a strisce o barre.
Cucinando eh
Cipolla marinata tagliata a semianelli in aceto (70%) per 10-15 minuti. Per 2 cipolle – 1 cucchiaino. aceto. La quantità di cipolle è la metà delle frattaglie. Mescolare la cipolla, la trippa e 2 spicchi d'aglio tritati.
L'olio vegetale piccante viene preparato: riscaldato in una padella, vengono aggiunte spezie macinate (peperoncino rosso, coriandolo e semi di sesamo, paprika). Senza farlo bollire, togliere l'olio dal fuoco, riempirlo con eh. A piacere – salsa di soia, semi di sesamo fritti, erbe aromatiche. Il piatto si conserva in frigorifero per un giorno, sotto il coperchio.
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