Mentre i nutrizionisti raccomandano di eliminare i carboidrati e passare a cibi sani, i medici sconsigliano di correre.
Alla ricerca di forme ideali, siamo così entusiasti di una corretta alimentazione che non pensiamo nemmeno se tutti i prodotti apportano benefici al nostro corpo. Anna Karshieva, gastroenterologo dell'Atlas Medical Center, ha detto tutta la verità sul cibo pseudo-sano. Prendi nota!
Pesce di mare
Sembrerebbe quante sostanze nutritive ci sono nel pesce di mare - e acidi grassi omega-3, iodio e manganese. Questi componenti riducono i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari. Ma con un aumento del livello di inquinamento dell'Oceano Mondiale, il mercurio diventa ancora di più nei pesci di mare. Il suo accumulo nel corpo umano porta allo sviluppo di malattie neurologiche e di altro tipo. Uno dei detentori del record per il contenuto di mercurio è il tonno. Questo pesce è vietato alle donne incinte, ai bambini in allattamento, ai bambini piccoli e a coloro che stanno solo pianificando un bambino.
Pane
Le patatine fritte sono emerse come una sana alternativa al pane normale. I produttori affermano che aiutano a ridurre il peso: il prodotto dietetico si gonfia nello stomaco, quindi una persona si sazia rapidamente. Di norma, contengono fibre e fibre alimentari, che hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.
Ma tutti i pani sono così utili? Se fatto con farina bianca normale, allora no. Possono anche contenere amido, coloranti ed esaltatori di sapidità. Gli amanti delle pagnotte di grano saraceno hanno bisogno di bere diversi litri di liquido, perché disidratano il corpo. E il più utile dei pani – i cereali integrali – se consumato in modo eccessivo, provoca flatulenza e stitichezza.
Formaggio scremato
La pubblicità ci dirà che tale ricotta non influirà sulle dimensioni della vita e arricchirà il corpo con vitamine, calcio e proteine.
In realtà, il calcio e le vitamine A, D, E, di cui è ricca la normale ricotta, scompaiono anche nella fase di produzione, poiché sono liposolubili. Se vuoi ridurre l'assunzione di grassi, ma mantenere il valore dei latticini, scegli prodotti con un contenuto di grassi ottimale: per latte, latte cotto fermentato, yogurt e kefir – 2,5%, per la ricotta – 4%.
Yogurt
Il vero yogurt a base di latte naturale e lievito madre è davvero ricco di microrganismi benefici ed è senza dubbio salutare.
Tuttavia, ci sono alcuni "ma" che sono importanti da considerare per non farti più male che bene. In primo luogo, i ricercatori stanno ancora discutendo se tutti questi microrganismi benefici raggiungano l'intestino e, se lo fanno, mettono radici. In secondo luogo, la maggior parte dello yogurt sugli scaffali dei supermercati contiene molto zucchero, che aggiunge ulteriore danno al prodotto. In terzo luogo, ad alcuni yogurt vengono aggiunti dei conservanti per aumentarne la conservabilità, il che annulla anche i benefici di questo antico prodotto.
Per frutta
Fin dall'infanzia, siamo abituati al fatto che mangiare una mela, un'arancia, una banana e altri frutti sia buono e salutare, a differenza, ad esempio, dei dolci. C'è del vero in questo, poiché i frutti contengono oligoelementi importanti per il corpo, oltre a fibre che fanno bene alla digestione. Ma un'altra parte essenziale della frutta è il fruttosio, lo zucchero della frutta. Contrariamente al mito popolare, il fruttosio non è una sana alternativa al glucosio. È ancora più insidioso: se il corpo ha bisogno di almeno un po' di energia per elaborare il glucosio, il fruttosio entra immediatamente nelle cellule ed è molto più facile ingrassare su di esso.
Un altro pericolo della frutta è nei produttori senza scrupoli. Durante la coltivazione, vengono utilizzate sostanze chimiche per accelerare la crescita e la maturazione e vari additivi rendono il frutto grande e bello. I più sicuri saranno i frutti con una buccia, che di solito viene rimossa, la maggior parte delle sostanze nocive si accumula in essa. Queste sono banane, avocado, mango, kiwi, agrumi. Ma va ricordato che un consumo eccessivo di arance o mandarini influisce negativamente sullo smalto dei denti, sullo stomaco e sull'intestino e può causare una reazione pseudo-allergica.
Frullati e succhi freschi
Questo è il caso in cui, modificando la forma, si danneggia il contenuto. La fibra è contenuta nei semi, scorza e torsolo, che vengono rimossi in frullati e succhi. Quando una persona controlla il consumo di zucchero, i succhi appena spremuti non fanno per lui: per un bicchiere di succo è necessaria una grande quantità di frutta, che contiene molto fruttosio, che è già stato menzionato sopra.
Nei nettari e nelle bevande alla frutta, la percentuale del componente naturale è addirittura inferiore rispetto ai succhi ricostituiti, il che significa che ci sono meno vitamine e sostanze nutritive. E ancora zucchero. I succhi confezionati contengono ancora più zucchero, oltre a conservanti e coloranti.