I medici hanno da tempo scoperto che il tè verde – una delle bevande più amate dai vegetariani – ha proprietà antiossidanti, fa bene al cuore e alla pelle. Ma recentemente è stato compiuto un altro serio passo avanti nello studio delle proprietà benefiche del tè verde. Gli scienziati dell'Università di Basilea (Svizzera) hanno scoperto che l'estratto di tè verde migliora le funzioni cognitive del cervello, in particolare, aumenta la plasticità sinaptica a breve termine, che influisce sulla capacità di risolvere i problemi intellettuali e contribuisce a una migliore memorizzazione.
Durante lo studio, a 12 volontari maschi sani è stata offerta una bevanda a base di siero di latte contenente 27.5 grammi di estratto di tè verde (parte dei soggetti ha ricevuto un placebo per controllare l'obiettività dell'esperimento). Durante e dopo aver bevuto la bevanda, i soggetti del test sono stati sottoposti a una risonanza magnetica (esame computerizzato del cervello). Quindi è stato chiesto loro di risolvere vari problemi intellettuali. Gli scienziati hanno osservato una capacità notevolmente aumentata di coloro che hanno ricevuto una bevanda con estratto di tè di risolvere compiti e ricordare le informazioni.
Nonostante in passato siano stati condotti molti studi sul tè verde in diversi paesi, solo ora i medici svizzeri sono riusciti a dimostrare l'effetto benefico del tè verde sulle funzioni cognitive. Hanno anche individuato il meccanismo che attiva i componenti del tè verde: migliorano l'interconnessione dei suoi diversi reparti, aumentando la capacità di elaborare e ricordare le informazioni.
In precedenza, gli scienziati hanno già dimostrato i benefici del tè verde per la memoria e nella lotta contro il cancro.
Non possiamo fare a meno di rallegrarci del fatto che una bevanda vegetariana così popolare come il tè verde si sia rivelata ancora più utile di quanto si pensasse! Infatti, insieme al latte di soia e al cavolo cappuccio (che hanno da tempo dimostrato la loro utilità), il tè verde nella coscienza di massa è una sorta di “rappresentante”, ambasciatore, simbolo del vegetarianismo in generale.