Molti alimenti vegetali contengono piccole quantità di grassi, come verdure scure, verdure amidacee (patate, zucche, mais, piselli) e cereali integrali. Tuttavia, non vedrai mai cartelli come "patate senza grassi" nei mercati degli agricoltori. Ma al supermercato, quasi tutti i reparti hanno prodotti a basso contenuto di grassi. Sulla confezione di pane, patatine fritte, cracker, condimenti per insalata, latticini e cibi surgelati, potresti vedere le parole "senza grassi/con pochi grassi" sulla confezione. Affinché i produttori siano idonei a scrivere "senza grassi" sull'etichetta, un prodotto deve contenere meno di 0,5 g di grasso. Un prodotto “a basso contenuto di grassi” deve contenere meno di 3 g di grassi. Vale la pena pensarci. Potresti dire: "Beh, non è così male, significa solo che non c'è grasso nel prodotto". A prima vista, sì, tuttavia, esploriamo questo problema più a fondo. Supponiamo di vedere una tale iscrizione su un cracker di riso. Un cracker di riso è solo riso soffiato, quindi è possibile che non contenga grassi. E cosa dice la stessa etichetta su un condimento per insalata, un budino, un biscotto o una barretta energetica arricchita con sostanze nutritive? Se dovessi cucinare questi cibi a casa, aggiungeresti sicuramente verdure o burro, noci o semi: tutti questi alimenti contengono grassi. E i produttori dovrebbero aggiungere qualcos'altro invece del grasso. E di solito è zucchero. Per sostituire la consistenza e il gusto dei grassi, i produttori possono anche utilizzare farina, sale, vari emulsionanti e testurizzanti. Quando si sostituiscono i grassi in un prodotto, diminuisce anche il suo valore nutritivo, cioè questo prodotto non può soddisfare la sensazione di fame. In che modo lo zucchero influisce sul corpo? Lo zucchero aumenta i livelli di zucchero nel sangue, mentre i livelli complessivi di energia diminuiscono e ci sentiamo ancora più affamati. E se non ne abbiamo mai abbastanza di un cibo, vogliamo mangiare qualcos'altro. Ciao bulimia. Inoltre, la sostituzione dei grassi con altri ingredienti fa perdere sapore al prodotto e diventa meno attraente alla vista. Prodotti senza grassi, la cui composizione dovrebbe essere prestata attenzione a: • condimenti per insalate; • cracker; • patatine; • sughi per pasta; • budini; • biscotti; • torte; • yogurt; • burro di arachidi; • Barrette energetiche. Prima di acquistare questi prodotti, controlla: • quanto zucchero c'è nel prodotto; • quali sono gli altri ingredienti; • quante calorie ci sono nel prodotto; • qual è la dimensione della porzione. Che ne dici di un prodotto simile che non ha un'etichetta a basso contenuto di grassi/basso contenuto di grassi? Se vuoi perdere peso o ti preoccupi solo della tua salute, dimentica i cibi senza grassi. Invece, opta per cibi integrali e cibi con grassi sani. Fonte: myvega.com Traduzione: Lakshmi
2022-11-11