Ricco di fibre, i fagioli sono l'alimento d'elezione per soddisfare i grandi appetiti senza aggiungere calorie. E promuovono un buon transito.
Pieno di vitamine, i fagioli sono ben forniti di vitamine B9 e C in particolare. Forniscono anche oligoelementi come selenio, calcio o magnesio.
Più lungo o più corto, carnosi o croccanti, ci sono tre principali varietà di fagiolini: filetto, fagiolini e fagiolini. Qualcosa per soddisfare tutti i buongustai!
Lo sapevate ? Per mantenere il loro bel colore verde, non salate l'acqua di cottura e immergete i fagioli in acqua ghiacciata subito dopo la cottura.
Suggerimenti pro
Per mantenerli più a lungo, avvolgeteli in una carta leggermente umida e metteteli nel crisper del frigorifero.
Per sgusciarli velocemente, allineate una manciata di fagioli e tagliate, con un coltello o con le forbici, i gambi da un lato, poi dall'altro.
Risparmiare tempo, puoi sceglierli congelati. Sono pronti per cucinare e conservano tutte le loro vitamine.
Preferisci la cottura a vapore per preservare tutti i benefici nutrizionali. Ma potete anche cuocerli per una quindicina di minuti in acqua bollente.
Associazioni magiche
In insalata, i fagioli sono adatti a quasi tutti gli abbinamenti: aggiungete pomodori, cetrioli, uova sode, tonno… E condite con olio d'oliva e aceto balsamico. Bella insalata estiva!
Saltato in padella con poco aglio e burro semisalato, semplice e delizioso per accompagnare carne e pesce.
Con altre verdure come carote, zucchine, patate…
Con le uova, per accompagnare frittate o da inzuppare nelle uova alla coque.