Contenuti
Simbolo di fertilità e abbondanza, compagno indispensabile di Bacco in tutti i dipinti del Rinascimento. Oggi l'uva è amata da adulti e bambini per il suo sapore dolce e le proprietà benefiche che hanno un effetto positivo sull'organismo. "Healthy Food Near Me" comprende se l'uva può essere dannosa, come viene utilizzata in medicina e in cucina e fornisce anche consigli sulla scelta e la conservazione di queste bacche.
Tipi di uva
Ci sono circa 8 vitigni. Dobbiamo l'emergere di nuove varietà agli sforzi degli allevatori.
L'uva può essere classificata in molti modi. Ad esempio, c'è drupacee uva e uva senza semi (uva passa).
Divisi in base al colore bianca (Bazhena, Miracolo bianco, Talismano), il nero (Divertimento, Moldavia, Autunno nero) e rosso (Helios, Cardinale, Dessert). Inoltre, le uve bianche sono in realtà di una tonalità verde chiaro.
Inoltre, l'uva può essere da tavola, tecnica e universale.
grado della tabella si consumano prevalentemente freschi. I suoi frutti sono belli, gustosi e hanno grandi benefici per l'organismo.
grado tecnico utilizzato per fare vini, composte, succhi, cognac. Le bacche di tali uve sono più piccole, ma molto succose.
Varietà universale Adatto sia per il vino che per il cibo.
La storia dell'aspetto dell'uva nella nutrizione
La storia dell'uva risale a molti millenni fa. Lo hanno confermato gli archeologi, che hanno scoperto durante gli scavi un vaso con l'immagine di un grappolo d'uva, che aveva circa 8 anni. Nell'antica Grecia, già nel 000° secolo, i vini per i quali veniva coltivata l'uva erano popolari.
Secondo le cronache, già nel XIX secolo l'Armenia era famosa per le sue bevande all'uva.
Nel Nostro Paese la prima posa della vigna è datata 1613.
Composizione e calorie
– Le uve, specie quelle di colore scuro, contengono molte sostanze utili, come flavonoidi, polifenoli, vitamine C, E, P (rutina), gruppi B – B1, B2, B4, B5 e B6, B9, oltre a micro e macroelementi – selenio, zinco, rame, ferro, calcio, potassio, magnesio, manganese, alluminio, boro, iodio e cobalto e altri, – commenti medico capo del centro sanitario austriaco Verba Mayr Irina Popova.
Il contenuto calorico dell'uva dipende dalla sua varietà. Più è dolce, più calorie. Ad esempio, la varietà di uva sultanina è la più ipercalorica tra le altre e contiene 270 kcal per 100 grammi. Il contenuto calorico medio dell'uva è molto più basso.
| Contenuto calorico per 100 grammi | 75 kcal |
| Proteine | 0,6 g |
| grassi | 0,6 g |
| carboidrati | 15,4 g |
I benefici dell'uva
L'uva è benefica per il corpo umano grazie all'alto contenuto di minerali, vitamine, polifenoli, flavonoidi.
"I polifenoli sono potenti antiossidanti, si trovano principalmente nella buccia dell'uva", spiega Irina Popova. – Gli antociani danno colore alle bacche nere, bloccano la formazione di ossidanti nel corpo, proteggono il corpo dalla formazione di cellule tumorali. I polifenoli dell'uva stimolano la crescita del batterio Akkermansia muciniphila, che aiuta a produrre uno strato protettivo della mucosa intestinale, proteggendo dallo sviluppo dell'infiammazione.
I benefici dell'uva per le donne
L'uva contiene sostanze che riducono la possibilità di sviluppare tumori maligni dell'utero e della mammella. Inoltre, è utile per le donne in gravidanza mangiare l'uva per aumentare l'immunità e migliorare il funzionamento del tubo digerente.
I benefici dell'uva per gli uomini
Per gli uomini, l'uva è utile per prevenire lo sviluppo del cancro alla prostata, aumentando la potenza e gli effetti benefici sul sistema genito-urinario.
I benefici dell'uva per i bambini
L'uva è un complesso multivitaminico naturale e gustoso. Il consumo regolare di bacche nel cibo riempie il corpo del bambino con una grande quantità di vitamine utili per l'immunità, la vista e il sistema nervoso.
Danno all'uva
– L'uva contiene molto zucchero, in 100 grammi – 15 (3 cucchiaini), – dice Irina Popova. – Danneggia le pareti dei vasi sanguigni e le ulcera. L'uva non è consigliata per le persone con intolleranza al fruttosio, può anche causare gonfiore, flatulenza, disturbi del sonno, feci, aumento della sensibilità al dolore. Dovresti limitare l'uso dell'uva nel diabete, così come coloro che controllano il peso e vogliono perdere peso. L'alto indice glicemico (GI) di questo prodotto aumenta l'appetito, può portare a eccesso di cibo e apporto calorico. L'uva contiene il 18% del valore giornaliero di vitamina K (più nelle uve scure), quindi per le persone che assumono anticoagulanti è necessario limitare il consumo di uva a 100 grammi al giorno.
Non dovresti usare l'uva con semi per la malattia dell'intestino diverticolare e le malattie infiammatorie dell'apparato digerente. Non è consigliabile dare l'uva ai bambini di età inferiore ai cinque anni, poiché il bambino potrebbe inalare accidentalmente la bacca. Si consiglia di mangiare queste bacche separatamente dagli altri prodotti o combinarle con frutti dolci al mattino. L'uva non deve essere consumata con altri alimenti, poiché ciò può portare a processi di fermentazione nell'intestino e infiammazioni latenti.
L'uso dell'uva in medicina
Irina Popova parla di come l'uva viene utilizzata in medicina:
– Ampeloterapia (terapia dell'uva) – un metodo di terapia dietetica, che consiste nel trattamento di pazienti con uva o succo d'uva. L'uva contiene flavonoidi, resveratrolo e proantocianidine nella buccia e nei semi, ha spiccate proprietà antiossidanti e stabilizza la membrana cellulare. Queste sostanze sono utilizzate nella produzione di integratori alimentari e se ne consiglia l'assunzione nei corsi secondo le indicazioni determinate dal medico.
L'estratto d'uva è spesso utilizzato in cosmetologia e tricologia, viene aggiunto ai prodotti per la cura della pelle e dei capelli. L'olio è usato per la cura della pelle grassa e problematica. Si consiglia di utilizzare l'olio di semi d'uva per lo streptoderma e altre malattie dermatologiche. Ha anche buone proprietà cicatrizzanti, può essere utilizzato per lesioni cutanee minori, ustioni, tagli. La vitamina C ha anche un effetto benefico sulla pelle, necessaria per la sintesi di collagene ed elastina, prevenendo la comparsa delle rughe.
L'uso dell'uva in cucina
L'uva è un prodotto versatile che può fare una deliziosa composta, un'ottima aggiunta a carne, vino pregiato e un dessert piccante.
Insalata con uva e pollo
In una combinazione così insolita, l'uva è il clou di questo piatto.
| Uva | 1 grappolo |
| Filetto di pollo | 1 grumo |
| Uovo | 4 pezzi |
| Formaggio stagionato | 100 g |
| Maionese o panna acida | 1 confezione |
Lessare il petto di pollo e le uova. Tritare finemente il petto raffreddato. Grattugiare le uova su una grattugia grossa. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tagliare ogni acino a metà in quantità tale che basti metterne uno strato in una ciotola e decorare l'insalata. Dopo aver preparato i componenti della futura insalata, disponi gli strati.
1) Parte di pollo. Lubrificare lo strato con maionese o panna acida.
2) Parte dell'uva.
3 uova. Lubrificare con maionese o panna acida.
4) Il resto del pollo. Lubrificare con maionese o panna acida.
5) Formaggio. Lubrificare bene con maionese o panna acida.
Decorate l'insalata con l'uva rimasta e servite.
Invia la tua ricetta del piatto d'autore via e-mail. [Email protected]. Healthy Food Near Me pubblicherà le idee più interessanti e insolite
Frullato d'uva con latte
Un cocktail del genere può essere preparato per un po' schizzinosi. I bambini lo adorano per il suo sapore dolce e i genitori per le sue proprietà benefiche.
| latte | Vetro 1 |
| Uva | 2 tazze (o succo d'uva naturale) |
| Gelato | 150-200 g |
Mescolare gli ingredienti e frullare in un frullatore fino a che liscio. Versare nei bicchieri e gustare una bevanda deliziosa e salutare.
Come selezionare e conservare l'uva
Scegli uve coltivate il più vicino possibile a dove vivi. Tali bacche sono meno lavorate con prodotti chimici prima del trasporto. Acquista l'uva durante la stagione di maturazione: il prezzo per questo in questo momento è il più basso.
Controlla la maturazione delle bacche. Per fare questo, scuoti il grappolo: se alcune bacche cadono, allora è maturo. Presta attenzione alle macchie nere sulla bacca: indicano anche la maturità del frutto.
Scegli i grappoli interi. Se l'uva viene venduta in ramoscelli o singole bacche, significa che l'hanno già smistata e setacciato i frutti avariati. Pertanto, un tale prodotto è stato a lungo conservato sugli scaffali.
Per la conservazione a lungo termine, scegli uve di varietà tardive: tali bacche possono rimanere in sicurezza fino a sei mesi. I frutti devono essere interi, senza danni. Ripostiglio – buio e fresco, temperatura – non più di +5 gradi, umidità – non più dell'80%. È preferibile conservare i grappoli d'uva allo stato sospeso o in cassette.
La temperatura di conservazione delle bacche in frigorifero non supera i +2 gradi. L'uva può essere congelata lavandola, asciugandola e decomponendola in contenitori. Le bacche vengono conservate fino a 7 mesi.