Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 356 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 473 g |
| Proteine | 24.94 g | 76 g | 32.8% | 9.2% | 305 g |
| grassi | 27.44 g | 56 g | 49% | 13.8% | 204 g |
| carboidrati | 2.22 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9865 g |
| Water | 41.46 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5482 g |
| Cenere | 3.94 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 165 μg | 900 μg | 18.3% | 5.1% | 545 g |
| Retinolo | 0.164 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.334 mg | 1.8 mg | 18.6% | 5.2% | 539 g |
| Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 1.5% | 1905 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 14.4% | 195 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 0.5% | 5217 g |
| Vitamina PP, NE | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 31746 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Calcio, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 19.7% | 143 g |
| Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sodio, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 17.7% | 159 g |
| Zolfo, S | 249.4 mg | 1000 mg | 24.9% | 7% | 401 g |
| Fosforo, P | 546 mg | 800 mg | 68.3% | 19.2% | 147 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| manganese, mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Rame, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Selenio, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.4% | 379 g |
| Zinco, Zn | 3.9 mg | 12 mg | 32.5% | 9.1% | 308 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.22 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.962 g | ~ | |||
| valina | 1.806 g | ~ | |||
| Istidina * | 1.032 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.306 g | ~ | |||
| leucina | 2.564 g | ~ | |||
| lisina | 2.654 g | ~ | |||
| metionina | 0.719 g | ~ | |||
| treonina | 0.93 g | ~ | |||
| triptofano | 0.352 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.431 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.762 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.743 g | ~ | |||
| glicina | 0.485 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 6.137 g | ~ | |||
| Proline | 3.245 g | ~ | |||
| serina | 1.544 g | ~ | |||
| tirosina | 1.454 g | ~ | |||
| cisteina | 0.254 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 114 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 17.614 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.999 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.64 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.427 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.918 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 1.211 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 3.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 6.851 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.918 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.747 g | min 16.8 г | 46.1% | 12.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.889 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 6.388 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.657 g | da 11.2 a 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.263 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.394 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.394 g | da 0.9 a 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.263 g | da 4.7 a 16.8 | 5.6% | 1.6% |
Il valore energetico è di 356 kcal.
- oz = 28.35 g (100.9 kCal)
- pacchetto (7 once) = 198 g (704.9 kCal)
Formaggio Gouda, formaggio olandese a pasta dura, mdzh 47% secco in-ve ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 18,3%, vitamina B2 - 18,6%, vitamina B12 - 51,3%, calcio - 70%, fosforo - 68,3%, selenio - 26,4%, zinco - 32,5%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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