Per sapere cosa cercare in un negozio o mercato, ecco una guida rapida ai prodotti di stagione.
Per molto tempo, questa prelibatezza estiva non è stata presa sul serio. Si credeva che l'anguria dissetasse semplicemente bene la sete e rinfrescasse con il caldo. Ma a un esame più attento, si scopre che aiuta a liberarsi dei calcoli renali, abbassa il colesterolo grazie al suo alto contenuto di fibre e altri antiossidanti e previene il cancro alla prostata, ai polmoni o al seno. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dell'anguria non supera le 30 kcal per 100 g e il contenuto di grassi tende a zero.
La cosa principale è scegliere correttamente questa meravigliosa bacca. Un'anguria matura può essere identificata da una coda secca, un motivo a strisce pronunciato e un punto luminoso sul lato. Rimane sulla parte su cui giace il frutto a maturazione. La maturazione è indicata dal colore giallo o arancio chiaro del marchio. Nelle angurie acerbe, sarà bianco. Un'ulteriore garanzia di maturità sarà un rombo squillante se bussi sull'anguria e se il frutto viene schiacciato leggermente, allora dovrebbe rispondere con una leggera crepa.
Servire l'anguria dipende dalle preferenze. Puoi semplicemente tagliarlo a fette come piatto indipendente, oppure puoi giocare con gli abbinamenti. Ad esempio, il caffè "Kusochki" offre di provare un'insalata di anguria e formaggio feta come parte del suo menu stagionale.
Questa pianta è considerata una delle più antiche della Terra ed è al terzo posto nella classifica dei cereali più importanti, seconda solo a grano e riso. È scientificamente provato che con un consumo regolare di mais si riduce il rischio di ictus, diabete, malattie vascolari e cardiache. È facilmente assorbito e può accelerare il metabolismo. Inoltre, questa pianta ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e del sistema nervoso e ha un effetto antistress.
Quando si sceglie il mais, è necessario prestare attenzione ai chicchi e alle foglie. Per cucinare, le verdure di colore giallo chiaro o bianco latte sono le più adatte. Nelle giovani pannocchie, i grani siedono saldamente al loro posto e non differiscono per dimensioni l'uno dall'altro. Il colore intenso è un segno dell'età. Il mais giallo brillante cuoce male e i chicchi saranno difficili da masticare. Vale la pena scegliere pannocchie elastiche e morbide, completamente ricoperte di foglie. Se le foglie si sono seccate o sono diventate gialle, allora tale mais è troppo maturo molto tempo fa, e se non ce ne sono affatto, allora la verdura potrebbe essere trattata con sostanze chimiche.
Le orecchie fresche non sono consigliate per essere fritte o al forno, altrimenti i fagioli perderanno il loro sapore e diventeranno duri. I cereali bolliti o refrigerati possono essere aggiunti alle insalate o serviti come contorno. E in termini di valore nutritivo, il mais può sostituire le patate nelle zuppe.
Questi funghi hanno un aspetto memorabile. Gli europei rispettano i finferli per il loro gusto e le loro proprietà non meno dei tartufi. Non contengono larve o vermi, si lavano facilmente e non si rompono durante la lavorazione. I finferli aiutano nella prevenzione del cancro, sono utili per la vista e l'obesità. Inoltre, questi funghi sono antibiotici naturali e vengono utilizzati in medicina da alcune aziende farmaceutiche.
Come altri funghi, i finferli crescono in famiglie o in gruppi. Vivono in foreste di conifere o miste e si trovano vicino alle betulle, sotto i noccioli o nei luoghi dove crescono le fragole. Quando li raccogli, è meglio tagliarli, piuttosto che torcerli dal terreno, altrimenti il fungo potrebbe rompersi tra le mani. La cosa principale è non confondere i finferli commestibili con quelli falsi. Quest'ultimo può essere riconosciuto dal colore irregolare e dai bordi lisci del cappello, nonché da un bordo chiaro tra la gamba e il cappello. Inoltre, i finferli comuni hanno un odore molto più gradevole delle loro controparti velenose.
In preparazione, questi funghi non richiedono sforzi eccessivi. Di solito vengono serviti fritti, salati o in salamoia per l'inverno, aggiunti a insalate calde o zuppe. I finferli sono anche chiamati cibo kosher e consentono agli aderenti all'ebraismo di includerli nella loro dieta.