Frutta e verdura per bambini: consigli al giorno

Preferite le puree “fatte in casa”

La purea è un buon modo per mangiare le verdure che spesso non piacciono ai più piccoli. Broccoli, zucca, sedano rapa… saranno accettati con maggiore facilità in questa forma, soprattutto se li associ alla patata. “Fatto in casa”, il mosto ha il pregio di essere semplice da realizzare, poco costoso, ricco di sostanze nutritive e molto digeribile. Si possono variare gli abbinamenti di verdure in base alle stagioni, ma anche le consistenze aggiungendo altri ingredienti. Con burro, panna o latte il purè si trasforma in mousseline. Unendolo all'albume o alla panna montata si ottiene una mousse. E per un soufflé, mettete semplicemente il vostro purè in forno per qualche minuto, poi aggiungete i tuorli d'uovo seguiti dagli albumi montati e rimettete il tutto in forno in uno stampo da soufflé.

Cuocere le verdure al gratin e la frutta nelle torte

Cavolfiore con prosciutto, melanzane con parmigiano, porri con salmone, zucchine con formaggio di capra, broccoli con pancetta… I gratin consentono molte varianti. Non esitate a includere verdure che i bambini apprezzano moderatamente. Grazie alla loro superficie dorata e croccante, i gratin faranno sicuramente venire voglia di gustarli. Per ottenere la famosa crosticina, mescolare a fuoco basso il gruviera grattugiato, un po' di panna e il latte. Coprite poi il vostro gratin con la fonduta ottenuta, prima di infornare. Ai bambini piacciono le cose che si mordono i denti. Anche le crostate saranno un ottimo alleato, siano esse salate o dolci. Per non parlare dei crumble con l'impasto sabbioso, facilissimi da realizzare.

Incorpora frutta e verdura nelle tue insalate

In estate anche i bambini preferiscono mangiare leggero e fresco. Le insalate sono l'ideale per fargli adottare frutta e verdura di stagione, soprattutto se presentate in modo divertente e vario: polpette di melone, bastoncini di crudité, pomodorini, cuori di lattuga croccanti, verdure a fette su spiedini… Servite con del condimento della casa , le verdure crude sono molto più invitanti di quelle cotte. Puoi anche offrire loro dell'insalata di tanto in tanto mettendo sul tavolo diverse ciotole di diverse verdure crude. I bambini possono poi comporre la propria insalata scegliendo le verdure che desiderano, quindi aggiungere la salsa.

Trova i nostri consigli, in modo che i tuoi bambini siano pieni di frutta e verdura!

Mescolare le verdure nelle zuppe e la frutta nei frullati

Facile da preparare in grandi quantità, equilibrata, la zuppa è la base di un pasto adatto a tutta la famiglia. I bambini possono berlo molto liquido da una bottiglia, mentre i bambini lo apprezzeranno più denso e condito con formaggio grattugiato, crème fraîche, crostini o noodles. La consistenza di una vellutata è facilmente regolabile, aggiungendo o togliendo del liquido appena prima della miscelazione. E le ricette originali permettono di risvegliare i gusti dei bambini con una varietà di verdure: zucca, zucca, sedano, porro, zucchine, ceci, carote, peperoni… Per quanto riguarda la frutta, i frullati sono molto di moda. Preparati con frutta fresca e succhi di frutta, mescolati a ghiaccio tritato o latte, hanno una consistenza vicina a quella del milkshake e faranno consumare con piacere ogni tipo di frutta ai più piccoli.

Presenta frutta e verdura con un contorno

Le verdure mescolate a cibi ricchi di amido (spaghetti alla bolognese, ecc.), o arrotolate nel prosciutto, sono più facilmente accettate dai bambini. Rimarrai stupito anche dalla velocità con cui divorano tutti i tipi di frutta, sia che tu li offra come fonduta di cioccolato o condita con miele. Per i più riluttanti, il modo migliore è ancora barare. Ad esempio, puoi incorporare la purea di cavolfiore in un trito Parmentier o mimetizzare melanzane, spinaci e scorzonera in crostate, quiche, clafoutis… Le fajitas (tortillas ripiene di mais o di grano) ti permetteranno anche di farli mangiare senza difficoltà peperoni, cipolle e pomodori .

Incorpora frutta e verdura nei pasti a tema

I bambini amano tutto ciò che è giocoso. Un consiglio che può essere utilizzato durante la preparazione dei menu. Puoi quindi offrire loro di preparare pasti a tema attorno a un colore o una lettera. Un pasto tutto arancione sarà composto, ad esempio, da melone come antipasto, purea di salmone e carote per il piatto principale, gouda e mandarini per dessert. La “lettera C” può essere l'occasione per mangiare la remoulade di sedano come antipasto, chili con carne o un clafoutis salato come secondo piatto, formaggio cheddar, ciliegie o composta per dessert. Sta a te cogliere l'occasione per introdurre più frutta e verdura possibile. Non esitate a coinvolgerli. Non si stupiranno dopo il pasto e mangeranno più volentieri ciò che hanno scelto di inserire nel menu.