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Il fegato di maiale fritto è il pezzo forte del programma. video
Il fegato è uno dei prodotti a base di carne più sani. Contiene molta vitamina B12, che è attivamente coinvolta nella formazione dei globuli rossi. Si consiglia una dieta con piatti di fegato con bassa emoglobina, così come gli atleti durante i periodi di elevato sforzo fisico. Un piatto particolarmente apprezzato è il fegato di maiale fritto.
Fegato di maiale fritto casalingo – un piatto delizioso in 10 minuti
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- Fegato di maiale (400 g)
- arco (1 testa)
- sale, pepe (a piacere)
Il maiale è carne tenera e il fegato lo è particolarmente. Tutto il segreto della sua preparazione sta nel tempo di tostatura. Se sovraesponi il fegato in una padella, risulterà duro, "gommoso". Pertanto, un fegato al vapore o scongelato dovrebbe essere fritto per non più di 10 minuti – 5 minuti da un lato, 5 dall'altro. Non appena i pezzi sono diventati grigiastri, devono essere rimossi dal fuoco.
Durante lo scongelamento, il fegato perde molta umidità. Per evitare un'eccessiva evaporazione e non seccare il prodotto, friggere il fegato scongelato sotto il coperchio
Le cipolle vengono fritte separatamente fino a renderle trasparenti e quindi aggiunte al fegato finito.
Fegato di maiale al concentrato di pomodoro – un piatto originale per una tavola festiva
Per dare al tuo fegato un sapore unico, puoi preparare una salsa di concentrato di pomodoro e stufarvi le fette.
La ricetta di questo piatto è la seguente:
- fegato di maiale (400 g)
- concentrato di pomodoro (300 g)
- farina (1 cucchiaio. l.)
- arco (1 testa)
- spezie (1/2 cucchiaino)
- sale, pepe (a piacere)
Per prima cosa si prepara la salsa. La cipolla viene fritta fino a metà cottura, si aggiunge concentrato di pomodoro, spezie, sale. Quando la salsa avrà bollito un po' (2-3 minuti), potete aggiungere la farina per addensare. Mescolare accuratamente.
Quindi il fegato è cotto. Viene tagliato a pezzi spessi 2 centimetri e lunghi 3-5 centimetri. Fritti velocemente (non più di 2 minuti per lato), versati sopra la salsa, coperti con un coperchio e stufati per 7-10 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe tritate.
Patè di fegato di maiale fritto: leccati le dita!
Il patè di fegato è un piatto incredibilmente gustoso. È preparato in modo così semplice che anche le casalinghe inesperte faranno fronte al processo.
È meglio mangiare il patè di fegato freddo, quindi la sua struttura sarà più densa. Non vale la pena preparare i panini in anticipo: il burro contenuto nel patè potrebbe sciogliersi e galleggerà
Per il patè, devi prendere un fegato di maiale fritto in casa già pronto. In linea di principio, puoi usare cotto secondo qualsiasi ricetta, l'importante è che le cipolle siano presenti nel piatto. Il fegato con le cipolle viene tritato in un frullatore o un tritacarne, mescolato con burro (100 grammi di burro per 400 grammi di fegato) e messo in frigorifero per 30 minuti. Puoi aggiungere al patè formaggio grattugiato, erbe aromatiche, funghi tritati o olive. Un piatto gustoso e soddisfacente è pronto.