Ingredienti Cavolo cappuccio fritto
| cavolo bianco | 1666.0 (grammo) |
| margarina | 40.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Il cavolo bianco viene tagliato a dama, le fette di cavolo rapa, i cavoletti di Bruxelles e il cavolfiore vengono ordinati in cole separate. Il cavolo viene bollito in acqua bollente salata per 5-10 minuti, le avventure vengono fritte e portate a cottura in forno per 3-6 minuti.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Proteine | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| grassi | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| carboidrati | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| acidi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Water | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinolo | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamina C, ascorbico | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Calcio, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magnesio, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Sodio, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Zolfo, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fosforo, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Cloro, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Iodio, io | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Cobalto, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| manganese, mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Rame, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molibdeno, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nichel, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Cromo, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Zinco, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.2 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 60,6 kcal.
Cavolo cappuccio fritto ricco di vitamine e minerali come: vitamina C - 44,1%, potassio - 15,4%, cobalto - 38%, molibdeno - 18,3%, cromo - 12,8%
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Cavolo cappuccio arrosto PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
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