Per molto tempo abbiamo trattato i grassi come i principali nemici della magrezza. In questo contesto, non sorprende che molte persone abbiano adottato cibi a basso contenuto di grassi come parte della loro dieta e di abitudini alimentari sane.
Teniamo anche conto del fatto che molte diete contengono nei loro menu esemplari prodotti come la ricotta a basso contenuto di grassi, la panna acida a basso contenuto di grassi, il latte magro, e diventa chiaro perché eravamo infiammati dall'amore per i prodotti a basso contenuto di grassi, credendo che i produttori in parola che siano più sani della normale ricotta. latte e panna acida.
Ma qualcuno ha pensato al motivo per cui i cibi a basso contenuto di grassi non sono in alcun modo inferiori al solito nel gusto? E invano, perché non è un segreto per nessuno nel settore alimentare come venga compensata l'insapore dei prodotti a basso contenuto di grassi. Questi sono dolcificanti comuni come zucchero e fruttosio, occasionalmente sciroppo di mais e, naturalmente, anche dolcificanti artificiali disponibili. È noto da tempo su questi ultimi che non solo non sono la risposta alla domanda su come perdere peso, ma contribuiscono anche all'obesità. E l'aumento del consumo di zucchero è una pugnalata alla schiena. La tabella delle calorie è una cosa utile, ma, ahimè, mostra solo numeri e non se i prodotti che consumiamo sono benefici o dannosi.
Il danno dei dolcificanti per la figura, il cuore e la psiche è stato dimostrato nel corso di numerosi studi. Tra questi c'è uno studio di esperti danesi dello State Serum Institute, specialisti islandesi dell'Università dell'Islanda, esperti della Harvard School of Public Health (Boston, USA), che hanno identificato un legame tra queste sostanze, che vengono attivamente utilizzate per migliorare la gusto di cibi a basso contenuto di grassi e un aumentato rischio di diabete, obesità, malattie cardiovascolari e depressione...
Pertanto, scegliendo cibi a basso contenuto di grassi, stai abbandonando i grassi naturali a favore degli zuccheri artificiali. Una tale scelta può essere definita quella giusta? È molto più ragionevole semplicemente non abusare dei grassi, consumarli in quantità ragionevoli a beneficio della propria salute.
Lo conferma l'autorevole nutrizionista Nicole Berberian, che richiama l'attenzione dei consumatori sul fatto che gli alimenti a basso contenuto di grassi contengono il 20 per cento in più di carboidrati rispetto a quelli normali. Quindi, senza grassi non significa affatto dimagrire.
A proposito di grassi, vorrei evidenziare le ultime ricerche sugli effetti sulla salute dei grassi saturi. Come sapete, per molto tempo sono stati i grassi saturi a essere considerati la causa numero uno dell'obesità. Tuttavia, in realtà, tutto si è rivelato diverso.
L'American Journal of Clinical Nutrition, pubblicato dall'American Society for Nutrition, esamina ventuno studi sugli effetti sulla salute dei grassi saturi. Sono stati analizzati studi, ai quali hanno preso parte più di 345mila persone. Di conseguenza, non è stata trovata alcuna associazione tra malattie cardiovascolari e assunzione di grassi saturi. Inoltre, è stato dimostrato che i grassi saturi aumentano il colesterolo buono e inibiscono l'accumulo di colesterolo cattivo. Quindi una guerra dichiarata a prodotti naturali come formaggio, panna acida, burro e carne è una guerra contro noi stessi. Questi prodotti, se consumati in modo ragionevole, non sono in grado di rovinare la figura. Tieni d'occhio il tuo apporto calorico totale e, naturalmente, mangia cibi sani.