Cucina inglese

Le affascinanti opere di Conan Doyle su Sherlock Holmes ci hanno involontariamente fatto associare la più antica cucina inglese al tradizionale tè nero e farina d'avena. Ma in realtà non si limita a questi due piatti, ma ne copre decine di altri. Questi includono budini, bistecche, biscotti, scaloppine, piatti di pesce e carne.

La cucina nazionale della Gran Bretagna non è considerata squisita, ma è definita eccellente, appagante e salutare. Il processo della sua formazione iniziò già nel 3700 a.C. Si sa molto poco dei prodotti che erano popolari all'epoca. Gli scienziati nominano solo il pane ottenuto da una miscela di cereali, avena e grano. Tuttavia, con la conquista dell'Inghilterra da parte dei Romani, che risale al 43, tutto cambiò. I conquistatori, famosi per le loro feste, diversificarono la cucina nazionale britannica con frutta e verdura, tra cui asparagi, mele, zucchine, cipolle, sedano, rape, ecc. E vi portarono anche vino, spezie e piatti di carne.

Nel frattempo, nel Medioevo, che iniziò alla fine del XNUMX secolo, gli ingredienti principali erano pane, pesce, uova, latticini e carne. Anche se quest'ultimo non poteva essere mangiato durante il digiuno.

Nel 1497, l'Impero britannico apparve sulla mappa del mondo, con colonie in tutti i continenti abitati. Le loro preferenze culinarie iniziarono ad avere un impatto diretto sulla formazione della cucina inglese. Le spezie venivano portate dall'India – curry, cannella, zafferano, dal Nord America – patate rosse. Allo stesso tempo, qui sono apparsi caffè, cioccolato e gelato.

A poco a poco, hanno iniziato a evidenziare le caratteristiche regionali della cucina britannica nazionale. Oggi riunisce tradizioni culinarie inglese, Yorkshire, gallese, Gibilterra, scozzese, irlandese e anglo-indiana. È influenzato dal clima temperato e umido del paese. Anche se, nonostante le frequenti precipitazioni, qui vengono coltivati ​​orzo, grano, patate, barbabietole da zucchero, avena, frutta e bacche. E sono impegnati nella zootecnia, che influenza le tradizioni culinarie di questo paese.

I prodotti più popolari sono qui:

• carne, in particolare agnello, agnello, manzo e maiale. Una caratteristica della cucina scozzese è la presenza di selvaggina, salmone, fagiano di monte e pernici. La pancetta è amata in tutto il paese;
• quasi tutto pesce e frutti di mare;
• verdure – spinaci, cavoli, asparagi, cetrioli, cipolle, prezzemolo, peperoni, porri (simbolo della cucina gallese), ecc.
• frutta e bacche – pesche, ananas, uva, more, lamponi, uva spina, mele, limoni, ecc.;
• legumi e funghi;
• una varietà di cereali;
• prodotti lattiero-caseari;
• uova;
• spezie ed erbe aromatiche - rosmarino, menta, zafferano, cannella;
• vari prodotti a base di farina – pane e dolci;
• la senape è usata principalmente nelle salse;
• bevande nazionali: tè nero (dal 17.00 ° secolo, l'ora tradizionale per bere il tè è 3000) e birra (ci sono circa XNUMX varietà in Gran Bretagna, la più popolare delle quali è la birra scura). Anche gli inglesi amano i cocktail, il caffè e il vino;
• il piatto nazionale è il budino.

Metodi di cottura di base nel Regno Unito:

• cottura;
• frittura;
• estinzione;
• cucinando;
• grigliare.

La moderna cucina inglese è senza dubbio una delle più ricche al mondo. Nel frattempo, è possibile distinguere in esso i piatti della tradizione, che ne costituiscono la base, ovvero:

Tipica colazione inglese: fagioli, funghi, uova strapazzate e salsicce fritte

Roast beef - manzo al forno

Beef Wellington - funghi e manzo al forno in pasta

Shepherd's Pie - Casseruola con carne macinata e purè di patate

Un altro tipo di torta di pastore con contorno

Uova Scozzesi Tradizionali

Patate e pesce fritti

Tortini di Cornwell

Macchia di sangue

Crostini gallesi

Hotpot del Lotshire

Zuppa di pesce

Salsicce e purè di patate al forno in salsa di vino

Dessert di zuppa inglese

Lemon Cream

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