Ingredienti Sandwich di melanzane
| melanzana | 500.0 (grammo) |
| pomodori | 3.0 (pezzo) |
| noce | 1.0 (grano di vetro) |
| aglio cipolla | 1.0 (pezzo) |
| olio di semi di girasole | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| aceto | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| di zucchero | 5.0 (grammo) |
| sale da tavola | 5.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Cuocere le melanzane, pelarle, tritarle, mescolare con i pomodori, grattugiare al setaccio, l'aglio grattugiato, le arachidi, condire con zucchero, aceto e sale. Cospargere i panini preparati con le erbe.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteine | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 5.8% | 1767 g |
| grassi | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| carboidrati | 16.8 g | 219 g | 7.7% | 7.9% | 1304 g |
| acidi organici | 21.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.7% | 1053 g |
| Water | 68.5 g | 2273 g | 3% | 3.1% | 3318 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 45.4% | 225 g |
| Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.3% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 25.7 μg | 400 μg | 6.4% | 6.5% | 1556 g |
| Vitamina C, ascorbico | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 10.8% | 947 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 39.6% | 259 g |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Vitamina PP, NE | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 6.7% | 1522 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 314.6 mg | 2500 mg | 12.6% | 12.9% | 795 g |
| Calcio, Ca | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.6% | 2227 g |
| Magnesio, mg | 52.1 mg | 400 mg | 13% | 13.3% | 768 g |
| Sodio, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 1.3% | 7647 g |
| Zolfo, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.2% | 3268 g |
| Fosforo, P | 142.7 mg | 800 mg | 17.8% | 18.2% | 561 g |
| Cloro, Cl | 362 mg | 2300 mg | 15.7% | 16.1% | 635 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 265 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 66.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Iodio, io | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.5% | 6522 g |
| Cobalto, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 41.9% | 244 g |
| manganese, mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 28% | 365 g |
| Rame, Cu | 195.1 μg | 1000 μg | 19.5% | 19.9% | 513 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.6% | 1186 g |
| Nichel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 44.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 155.9 μg | 4000 μg | 3.9% | 4% | 2566 g |
| Cromo, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Zinco, Zn | 0.7454 mg | 12 mg | 6.2% | 6.3% | 1610 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.2 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 97,8 kcal.
Panino alle melanzane ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 38,7%, potassio - 12,6%, magnesio - 13%, fosforo - 17,8%, cloro - 15,7%, cobalto - 41%, manganese - 27,4%, rame - 19,5%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Sandwich di melanzane PER 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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