Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteine | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| grassi | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| carboidrati | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Water | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinolo | 0.006 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteina + Zeaxantina | 38 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| Vitamina B4, colina | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Vitamina B9, folato | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beta tocoferolo | 0.03 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NE | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| Betaina | 19.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Sodio, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Zolfo, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Fosforo, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| manganese, mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Rame, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Selenio, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Zinco, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.07 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.3 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.04 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.192 g | ~ | |||
| valina | 0.22 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.121 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.19 g | ~ | |||
| leucina | 0.365 g | ~ | |||
| lisina | 0.137 g | ~ | |||
| metionina | 0.086 g | ~ | |||
| treonina | 0.138 g | ~ | |||
| triptofano | 0.043 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.24 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.165 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.244 g | ~ | |||
| glicina | 0.159 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.468 g | ~ | |||
| Proline | 0.495 g | ~ | |||
| serina | 0.257 g | ~ | |||
| tirosina | 0.094 g | ~ | |||
| cisteina | 0.096 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 29 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.029 g | max 1.9 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.419 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.341 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.073 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.581 g | min 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.552 g | da 11.2 a 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.522 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.028 g | da 0.9 a 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.523 g | da 4.7 a 16.8 | 11.1% | 8% |
Il valore energetico è di 138 kcal.
- tazza = 160 g (220.8 kCal)
Tagliatelle all'uovo, arricchite, cotte con sale aggiunto ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 19,3%, vitamina B9 - 34,5%, manganese - 15,8%, selenio - 43,5%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Tag: contenuto calorico 138 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, quali sono i benefici della pasta all'uovo, arricchita, cotta con sale, calorie, nutrienti, proprietà utili Pasta all'uovo, arricchita, cotta con sale