Glicina, glicina sale sodico (glicina, glicina sale sodico, acido aminoacetico, acido glicocolico, E640) – un modificatore di gusto e aroma. La formula chimica è NH2-CH2-COOH.
Il farmaco farmacologico glicina ha un effetto sedativo (calmante), lievemente tranquillante (anti-ansia) e debole antidepressivo, riduce la sensazione di ansia, paura, tensione psicoemotiva, aumenta l'effetto di anticonvulsivanti, antidepressivi, antipsicotici, riduce le manifestazioni di alcol e astinenza da oppiacei.
Ha alcune proprietà nootropiche, migliora la memoria e i processi associativi.