Valore nutritivo e composizione chimica.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
Proteine | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
grassi | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
carboidrati | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
acidi organici | 0.8 g | ~ | |||
Water | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
Cenere | 4 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
Retinolo | 0.35 mg | ~ | |||
beta carotene | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
Vitamina B4, colina | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
Vitamina B5, pantotenica | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
Vitamina B9, folato | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
Vitamina C, ascorbico | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamina H, biotina | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Vitamina K, fillochinone | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
Vitamina PP, NE | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
niacina | 1 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
Calcio, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
Magnesio, mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
Sodio, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
Zolfo, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
Fosforo, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
Cloro, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Iodio, io | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
Cobalto, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
manganese, mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
Rame, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
Molibdeno, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
Selenio, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
Fluoro, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
Cromo, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
Zinco, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 30.2 g | max 100 г | |||
galattosio | 0.1 g | ~ | |||
Glucosio (destrosio) | 0.08 g | ~ | |||
lattosio | 26.3 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | 9.568 g | ~ | |||
Arginina * | 0.78 g | ~ | |||
valina | 1.503 g | ~ | |||
Istidina * | 0.563 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.34 g | ~ | |||
leucina | 2.163 g | ~ | |||
lisina | 1.665 g | ~ | |||
metionina | 0.565 g | ~ | |||
Metionina + cisteina | 0.76 g | ~ | |||
treonina | 0.98 g | ~ | |||
triptofano | 0.31 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.042 g | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 2.04 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | 13.292 g | ~ | |||
alanina | 0.702 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.33 g | ~ | |||
glicina | 0.416 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.75 g | ~ | |||
Proline | 2.305 g | ~ | |||
serina | 1.246 g | ~ | |||
tirosina | 1 g | ~ | |||
cisteina | 0.2 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 148 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 25.4 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 2.75 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.45 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.45 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.87 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.51 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 4.61 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 12.85 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 4.91 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.49 g | min 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
14: 1 Miristoleico | 0.6 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 11.51 g | da 11.2 a 20.6 | 100% | 17.3% | |
18: 2 Linoleico | 10.59 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.9 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.9 g | da 0.9 a 3.7 | 100% | 17.3% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 10.59 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 17.3% |
Il valore energetico è di 577 kcal.
- Cucchiaio da tavola ("sopra" tranne i cibi liquidi) = 20 g (115.4 kcal)
- Cucchiaino ("in alto" tranne i cibi liquidi) = 6 g (34.6 kcal)
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Valore energetico o contenuto calorico È la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico di un prodotto si misura in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La chilocaloria utilizzata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "calorie del cibo", quindi il prefisso del chilo viene spesso omesso quando si specificano le calorie in (chilo) calorie. Puoi vedere tabelle energetiche dettagliate per i prodotti russi.
Il valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutritivo di un prodotto alimentare - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. Le vitamine sono solitamente sintetizzate dalle piante piuttosto che dagli animali. Il fabbisogno quotidiano di vitamine dell'uomo è di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte da un forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.