La domanda principale che un vegetariano sente prima o poi è: "Dove prendi le proteine?" La prima domanda che preoccupa le persone che considerano una dieta vegetariana è: "Come faccio ad assumere abbastanza proteine?" Le idee sbagliate sulle proteine sono così pervasive nella nostra società che a volte anche i vegetariani ci credono! Così, miti sulle proteine assomiglia a questo: 1. Le proteine sono il nutriente più importante nella nostra dieta. 2. Le proteine di carne, pesce, latte, uova e pollame sono superiori alle proteine vegetali. 3. La carne è la migliore fonte di proteine, mentre altri alimenti contengono poche o nessuna proteina. 4. Una dieta vegetariana non può offrire abbastanza proteine e quindi non è salutare. Ora, diamo un'occhiata più da vicino fatti reali sulle proteine: 1. Una grande quantità di proteine è dannosa quanto la sua mancanza. L'eccesso di proteine è stato collegato a un'aspettativa di vita più breve, un aumento del rischio di cancro e malattie cardiache, obesità, diabete, osteoporosi e problemi digestivi. 2. Una dieta ricca di proteine porta a una perdita di peso temporanea a scapito della salute generale e le persone riprendono rapidamente il peso quando tornano alla loro dieta abituale. 3. Una dieta variata che offre un equilibrio di proteine, grassi e carboidrati, nonché un adeguato apporto calorico, fornisce all'organismo proteine sufficienti. 4. Le proteine animali non sono superiori alle proteine vegetali ottenute da più di una fonte. 5. Le proteine vegetali non contengono calorie extra di grassi, rifiuti tossici o sovraccarico proteico, che ha un effetto negativo sui reni. "Vangelo" dall'agricoltura industriale Nella dieta umana moderna, nulla è così confuso, non contorto, come la questione delle proteine. Secondo la maggior parte, è la base dell'alimentazione, una parte integrante della vita. L'importanza di consumare molte proteine, per lo più di origine animale, ci è stata insegnata senza sosta fin dall'infanzia. Lo sviluppo di allevamenti e impianti di lavorazione della carne, oltre a un'estesa rete ferroviaria e marittima, ha permesso di rendere accessibili a tutti carne e latticini. I risultati nella nostra salute, nell'ambiente, nella fame nel mondo, sono stati catastrofici. Fino al 1800, la maggior parte del mondo non consumava molta carne e latticini, poiché l'accesso alla gente comune era limitato. A partire dal ventesimo secolo, una dieta dominata da carne e latte venne vista come un supplemento alle carenze nutrizionali. Questo si basava sulla logica che, poiché l'uomo è un mammifero e il suo corpo è fatto di proteine, ha bisogno di consumare mammiferi per ottenere abbastanza proteine. Tale logica cannibalistica non può essere corroborata da nessun singolo studio. Sfortunatamente, gran parte della storia dell'umanità negli ultimi anni si basa su una logica dubbia. E tendiamo a riscrivere la storia ogni 50 anni per adattarla alla situazione attuale nel mondo. Il mondo di oggi sarebbe un posto molto più gentile e più sano se le persone mangiassero cereali, erbe e fagioli invece di latte e carne, sperando di compensare le carenze nutrizionali. Tuttavia, c'è uno strato di persone che hanno fatto un passo verso una vita consapevole consumando proteine vegetali. :
2022-11-11