L'azione culinaria arriva a Madrid

Culinary Action for Chefs si celebra a Madrid come uno degli eventi gastronomici di riferimento

Lunedì prossimo 13 ottobre è la giornata prescelta per l'evento-workshop che metterà in scena le storie di successo di albergatori e chef che hanno intrapreso iniziative imprenditoriali negli ultimi anni.

Loro stessi avranno il compito di presentare i propri successi e fallimenti, se ce ne sono stati, come apprendimento ed esperienza di superamento.

Così cuochi, chef, imprenditori, albergatori insomma, racconteranno le loro esperienze di veri manager aziendali di aziende gastronomiche e di ristorazione, con la difficile congiuntura vissuta negli ultimi anni di attività.

L'iniziativa di questa giornata è a carico del Laureato Università di Scienze Gastronomiche da Donosti, noto come BBC (Centro culinario basco), che già custodisce un'esperienza in questi esempi di “Culinary Action” come abbiamo potuto constatare all'inizio dell'anno nella città di San Sebastian, sede di questa prima giornata.

Adesso tocca a Madrid che in conferenze di venti minuti ci daranno una visione economico aziendale delle azioni imprenditoriali portate avanti dagli chef e dai cuochi partecipanti.

Allo stesso tempo si terranno tavole rotonde di dibattito, in cui sei docenti potranno parlare degli attuali successi della ristorazione o del concept gastronomico, potendo trarre conclusioni e presentare nuovi modelli di gestione aziendale legati al settore alberghiero, ai consumi e alle tendenze della produzione e prospettive sociali ad esso correlate “Treno gastronomico”

Il portale informativo su tendenze e novità del settore gastronomico, Gastroeconomia, fondato e diretto da Marta Fernández Guadaño, ha collaborato alla realizzazione del convegno con il Centro culinario basco portare le proprie esperienze a tutti i professionisti e curiosi del settore affinché possano servire da consiglio, riflessione e volano per i nuovi potenziali imprenditori che sicuramente lunedì lasceranno le loro stanze.

Il mercato ha bisogno di slancio e quale modo migliore per motivarlo, generando tendenza, avanguardia ed esperienza in un unico Forum.