Abbiamo tutti sperimentato voglie inaspettate per un prodotto particolare. Non appena viene in mente un pensiero così sedizioso, diventa quasi impossibile resistere a questo improvviso "attacco", e prendiamo cioccolato o patatine. Il desiderio può nascere, prima di tutto, a causa di vecchie abitudini o ricordi: ad esempio, questo biscotto, che hai visto sul bancone, ha improvvisamente somigliato ai prodotti da forno marchiati di tua nonna. E il formaggio venduto al mercato odora come se fossi tornato in una piccola fattoria francese che hai visitato una volta. E tu vuoi provare tutto subito! Tuttavia, che tu ci creda o no, ci sono casi in cui il desiderio insopportabile di mangiare patatine fritte è associato a una mancanza di nutrienti. Come determinare quali micronutrienti mancano al corpo e come sostituire il fast food per soddisfare le esigenze del corpo, leggi questo materiale.
L'appetito è una cosa insidiosa, e ancora non arriva con un pasto. A volte capita che mentre guardiamo un film, vediamo un hamburger sul tavolo da pranzo dell'eroe e capiamo che se non ne mangi uno in questo momento, accadrà qualcosa di terribile. Ma non devi cedere alla tentazione: questo allevierà temporaneamente la tua condizione, ma non eliminerà il problema.
“Quale altro problema? Voglio solo mangiare questo hamburger con una cotoletta succosa! " - tu dici. Ma in questo modo, il tuo corpo dà segnali che il corpo ha uno squilibrio di vitamine, nutrienti e oligoelementi e la questione deve essere corretta non dal cibo spazzatura.
Ma da dove viene questo appetito brutale, e perché a volte vuoi qualcosa di salato e altre volte - dolce?
Se vuoi:
Cioccolato
Innanzitutto, ricordi quanto tempo dovrebbe iniziare il tuo ciclo? Le donne spesso vogliono il cioccolato durante il ciclo, perché il cacao contiene molto magnesio: è proprio questo l'oligoelemento che si perde in grandi quantità insieme al sangue.
Secondo uno studio dell'American Chemical Society, anche le persone stressate o depresse possono desiderare costantemente il cioccolato: aumenta i livelli di serotonina (l'"ormone della felicità"), di dopamina (l'"ormone del benessere") e di ossitocina (l'"ormone della felicità") ormone dell'amore"), che vengono rilasciati durante gli abbracci, i baci e il sesso. E, soprattutto, a causa del contenuto di magnesio e teobromina, la dolcezza riduce il livello di cortisolo, l'“ormone dello stress”.
Non picchiarti per qualche spicchio dopo un brutto colloquio di lavoro o una brutta conversazione con il tuo capo.
Nessuno dei punti precedenti ti riguarda, ma la tua mano raggiunge ancora la tessera? Molto probabilmente, al tuo corpo mancano gli stessi magnesio, cromo, vitamine del gruppo B e acidi grassi essenziali. Più contenuto di cacao nel cioccolato, più magnesio contiene.
Si stima che circa l'80% della popolazione russa non consumi abbastanza magnesio.
L'oligoelemento non solo supporta il sistema immunitario e previene varie infiammazioni, ma svolge anche un ruolo importante nel funzionamento del sistema nervoso e influisce sulla qualità delle ossa. Oltre al cioccolato, il magnesio si trova anche nel pesce, nelle verdure a foglia verde, nelle noci, nei fagioli e nel grano saraceno.
Formaggio
Aggiungere il formaggio grattugiato a quasi tutti i piatti e mangiarlo a colazione, pranzo e cena? Potresti riscontrare problemi di memoria e difficoltà di concentrazione. Uno studio condotto da scienziati americani ha dimostrato che le persone con disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) hanno maggiori probabilità di avere una brama di formaggio rispetto alle persone sane.
Inoltre, il formaggio, come il cioccolato, migliora l'umore e favorisce il rilassamento: ma questa volta grazie al suo contenuto di L-triptofano.
È probabile che il tuo corpo manchi di calcio. Sei una donna che preferisce i cibi a basso contenuto di grassi a quelli che contengono almeno una quantità minima di grassi? I medici danno l'allarme: a causa del fatto che gli alimenti a basso contenuto di grassi non contengono quasi calcio, oggigiorno un numero enorme di donne ha l'osteoporosi all'età di 40-50 anni! Quindi non negarti il piacere di mangiare qualche boccone del tuo Cheddar preferito. Il formaggio è molto ricco di calcio, che supporta denti, ossa, muscoli, cuore e sistema nervoso sani.
Il 90% della popolazione russa è carente di vitamina D, perché per sei mesi non vediamo quasi il sole. La mancanza di questa sostanza biologicamente attiva si può colmare, chi l'avrebbe mai detto, anche con l'aiuto del formaggio!
Si scopre che il formaggio è un superfood, perché il corpo ha bisogno di una quantità sufficiente di vitamina D per elaborare il calcio: entrambe le sostanze interagiscono immediatamente, ed è per questo che il calcio viene assorbito al meglio da questo prodotto caseario.
Ordini una pasta con una doppia porzione di parmigiano, e nel tuo frigo trovi diversi tipi di formaggio, pensa: forse ti manca la “vitamina del sole”?
Se ti siedi in ufficio dalla mattina fino a tarda notte, vivi in un clima freddo e nei fine settimana sei così assorbito dalle faccende domestiche che non hai più energia sufficiente per una passeggiata, il tuo corpo non ha abbastanza vitamina D. Prova di uscire più spesso nelle giornate di sole e, se questa opzione non fa per te, mangia più pesce grasso, burro, tuorli d'uovo e finferli oltre al formaggio.
Dolci
Si tratta di "volere qualcosa di dolce". Suona familiare? Ci diciamo questa frase ogni volta che il livello di stress va fuori scala: le scadenze sono scadute, l'auto è in panne e non c'è nessuno che va a prendere il bambino all'asilo. Quindi ci sediamo alla nostra scrivania, divorando caramelle una per una. Ma non avere fretta di incolpare te stesso: lo zucchero attiva il centro del tuo cervello, che ti aiuta davvero a concentrarti su ciò che sta accadendo per un po'. Quindi dal punto di vista della fisiologia, tutto è abbastanza logico, ma porta a salti nei livelli di zucchero nel sangue, il che porta a ulteriori caramelle. In generale, un circolo vizioso.
Ma se la vita è completamente tranquilla e le tue mani cercano ancora delle caramelle? Cos'altro sta cercando di dirti il tuo corpo? Forse il colpevole è la carenza di cromo, che "funziona" insieme all'insulina per facilitare l'assorbimento del glucosio dal sangue nelle cellule del corpo. Mangia carni d'organo ricche di cromo, manzo, pollo, carote, patate, broccoli, asparagi, cereali integrali e uova invece dei dolci.
La carne
Il desiderio di carne può essere il risultato della scarsa qualità delle proteine che consumi, della loro mancanza (se sei vegetariano), nonché della mancanza di micronutrienti essenziali presenti nelle proteine animali: zinco, ferro, B12 e Omega-3 .
Se hai davvero voglia di un hamburger con una cotoletta succosa, ma la stagione balneare è alle porte, cosa fare? Appoggiati al pesce e al pollame: sono ricchi di ferro e poveri di calorie
Il corpo può anche essere carente di zinco, che è responsabile della salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Non solo la carne rossa contiene grandi quantità di questo minerale, ma anche crostacei e formaggi.
Nonostante sia la carne rossa la principale fonte di ferro e zinco, ciò non significa che la dieta dei vegetariani sia inadeguata: in questo caso, per seguire una dieta equilibrata, è necessario dedicare più tempo allo sviluppo la tua dieta Ad esempio, il ferro è abbondante nel tofu, nei funghi, nelle patate, nei legumi, nelle noci, nei semi e nella frutta secca. C'è molto zinco nelle lenticchie, negli spinaci, nei semi di zucca e nel pane integrale.
Il ferro vegetale viene assorbito molte volte peggio di un animale, quindi abbinate questi alimenti a quelli che contengono vitamina C (agrumi, crauti, peperoni, ribes), in quanto ne favorisce una migliore lavorazione.
Biscotti, pasta, pane, riso
Per un'intera settimana hai sognato un croissant e semplicemente non sei riuscito a trovare un posto per te: qui ostenta sul bancone, fresco e rubicondo. I pensieri su di lui non ti lasciavano per un'ora: il cervello richiedeva urgentemente qualcosa di carboidrato! In realtà, questo non è altro che una voglia di zucchero.
Gli scienziati affermano che dopo che tale cibo ha superato tutti i recettori sulla lingua, il corpo lo percepisce proprio come una caramella.
Il desiderio di carboidrati semplici può indicare ipoglicemia (livelli fluttuanti di zucchero nel sangue) e carenza di cromo, portando a stanchezza estrema costante e rapido affaticamento. Per compensare una carenza di micronutrienti, mangia banane, mele, albicocche, paprika, spinaci, barbabietole, avocado, broccoli e carote.
Inoltre, un'improvvisa voglia di cibi amidacei parla di una carenza di triptofano, un aminoacido responsabile della sintesi della serotonina, l'"ormone della gioia". Quindi non c'è nulla di sorprendente nel fatto che, ad esempio, dopo aver lasciato una persona cara, iniziamo ad appoggiarci ai biscotti al cioccolato, che abbiamo percorso un chilometro prima.
Il corpo riduce drasticamente la produzione di serotonina (e, di conseguenza, triptofano), siamo tristi e depressi, motivo per cui il corpo cerca "supporto" dall'esterno e lo trova nella farina. La mancanza di aminoacidi porta a cattivo umore, ansia e disturbi del sonno. Fonti sane di triptofano sono tacchino, latte, uova, anacardi, noci, ricotta e banane.
Patatine fritte, sottaceti
In primo luogo, il tuo corpo è disidratato. Spesso confondiamo la sete con la fame, quindi la brama di sale, che aiuta a trattenere i liquidi, può significare che non stai bevendo abbastanza acqua o ne stai perdendo molta (ad esempio, se vomiti, diarrea o sudorazione eccessiva).
In secondo luogo, il desiderio di cibi salati può essere un segno di una carenza di elettroliti.
Ad esempio, secondo uno studio scientifico, le donne che hanno riportato un desiderio schiacciante di mangiare qualcosa di salato erano carenti di calcio, sodio, magnesio e zinco.
Questi minerali sono essenziali per il normale funzionamento del cuore, dei muscoli e dei nervi, nonché per mantenere il giusto livello di idratazione dei tessuti. Una mancanza di elettroliti può portare a crampi, crampi e mal di testa. Alternative salutari alle patatine salate sono noci, semi, legumi, frutta secca, avocado e verdure a foglia verde.
Crostini, cracker, noci, patatine
Vuoi sgranocchiare qualcosa? I nutrizionisti individuano due ragioni. Innanzitutto, sei sotto stress: sgranocchiare aiuta ad alleviare un po' la tensione. Il secondo: in pratica, mangi cibo liquido (frullati, zuppe, yogurt) e le tue ghiandole salivari e mascelle, che si chiama "annoiato". Dopo un giorno o due, hanno bisogno di stimoli, da qui il desiderio di cibo solido.
Gelato, yogurt
Forse il motivo è il bruciore di stomaco o il reflusso acido: i medici dicono che gli alimenti con una consistenza cremosa leniscono un esofago irritato, che è esattamente ciò di cui il corpo ha bisogno in questo momento. Anche la voglia di gelato o yogurt può causare... il tuo amore per gli antidolorifici da banco! I farmaci antinfiammatori non steroidei possono sembrare innocui, ma possono causare infiammazioni allo stomaco e il desiderio di qualcosa di "gentile" è un segno del corpo per moderare un po' l'ardore.
Patate fritte o patatine fritte
La brama di cibo fritto non è altro che un grido di aiuto dal corpo. È probabile che tu sia a dieta e riduci il grasso. Tanto che al corpo non importa più dove reperirlo: da cibi sani (noci, avocado, olive) o da cibi con grassi trans (le patatine fritte sono solo una di queste). Come risolvere questo problema? Mangia più grassi "buoni": pesce grasso, noci, semi, olio d'oliva e avocado. Pensi che non vivrai nemmeno un secondo senza patate? Cuocere in forno un giovane ortaggio a radice dolce con erbe aromatiche e servire con un'insalata di verdure, condita con olio d'oliva: in questo modo soddisferete sia la fame emotiva (il desiderio di mangiare patate a tutti i costi) sia la fame fisica (il bisogno di grassi) .
Cibo piccante: salsa, paprika, burrito, curry
Il motivo più comune per cui brami il cibo piccante è perché il tuo corpo ha bisogno di raffreddamento. Perché, ad esempio, le cucine messicana, indiana e caraibica sono famose per la loro abbondanza di piatti speziati? Questo perché nei climi caldi, un corpo surriscaldato ha bisogno di raffreddarsi e il modo più semplice per farlo è con l'aiuto di spezie che promuovono la produzione di sudore. Raffredda anche il corpo.
Un'altra causa potrebbe essere problemi alla tiroide. La capsaicina, presente nei cibi piccanti, accelera il metabolismo. Se la ghiandola tiroidea "spazzatura", può portare a un rallentamento del metabolismo e il corpo cercherà di accelerarlo mangiando tale cibo.
Quindi, se di tanto in tanto hai un desiderio intollerabile di mangiare curry o salsa piccante, considera di visitare un endocrinologo.
E, naturalmente, dove senza endorfine. Il cibo piccante innesca il rilascio di "ormoni della gioia", quindi ecco un'alternativa alla famigerata barretta di cioccolato!
Soda dolce
A molte persone non piace la soda: troppo stucchevole e malsana. Tuttavia, a volte le tue preferenze costanti svaniscono in secondo piano e inizi con passione a voler bere questa bevanda dannosa: proprio qui e ora, senza indugio. È probabile che tu abbia bisogno di caffeina: una porzione di cola ne contiene 30 mg: è abbastanza per darti un po' di energia e aiutarti a rinvigorire.
Un altro motivo di desiderio è la carenza di calcio. Il suo ruolo nella vita è così importante che quando il corpo inizia a mancare di questo oligoelemento, il corpo inizia a utilizzare il calcio dalle ossa. In che modo la soda può influenzare questo processo? L'acido fosforico che contiene elimina l'oligoelemento dalle ossa in modo che il corpo possa assorbirlo, tuttavia. Come puoi immaginare, questo provoca enormi danni alle ossa e, a lungo termine, porta a un'osteoporosi precoce.
Avocado, noci, semi, oli
A prima vista, il desiderio di mangiare cibi così sani non può significare assolutamente nulla: beh, vuoi svuotare un intero pacchetto di anacardi o aggiungere 2 volte più semi di zucca a un'insalata. Sono utili! Non si discute: mangiare un avocado è molto meglio di un pacchetto di patatine fritte, ma in questo caso un forte desiderio segnala anche un malfunzionamento dell'organismo. Innanzitutto indica un deficit calorico, una mancanza di grasso e, di conseguenza, una mancanza di energia. Le donne spesso riducono incautamente la quantità di grasso che consumano, il che porta inevitabilmente a interruzioni del sistema ormonale. Quindi se sei a dieta rigorosa e all'improvviso vuoi mangiare una manciata di noci, non resistere, perché questo non è un capriccio, ma un bisogno.
Limone, crauti, cetrioli sottaceto
Hai bisogno di aprire un barattolo di cetriolini sottaceto nel cuore della notte? La ragione di questo impulso apparentemente innocuo potrebbe essere il basso contenuto di acido nello stomaco. Molti cibi in salamoia e acidi sono probiotici naturali che mancano al corpo in questa situazione. L'acido dello stomaco è un'importante linea di difesa dell'organismo, purifica e digerisce il cibo. Se la sua produzione viene interrotta, si innesca una catena di processi che porta a malattie dell'apparato digerente, allergie, carenze nutrizionali e stitichezza.