Contenuti
Cottura della salsa di gamberi. video
I gamberetti sono noti per il loro valore nutritivo, l'alto contenuto di iodio, acido polinsaturo omega-3 e potassio. Tuttavia, il gusto dei famosi frutti di mare non è pronunciato, quindi molti buongustai preferiscono usarli con una varietà di salse. Le salse aggiungono un bouquet di aromi piacevoli a un piatto sano e rendono anche la carne dei gamberi più tenera e succosa.
Cucinare la salsa di gamberi: video ricetta
Tradizione Mediterranea: Salsa Al Vino Di Gamberetti
Ottimo sugo per frutti di mare può essere preparato a base di vino bianco secco secondo le tradizionali ricette mediterranee. Quindi, una bevanda alcolica si combina armoniosamente con olio d'oliva e verdure. Per 25-30 gamberi grandi occorre una salsa composta da altrettanti ingredienti:
– carote (1 pz.); – pomodoro (1 pz.); – aglio (4 spicchi); – cipolla (1 testa); – vino bianco secco (150 g); – panna con un contenuto di grassi del 35-40% (1 bicchiere); – olio d'oliva (3 cucchiai); – sale da tavola qb; – aneto, prezzemolo, basilico (1 ramo ciascuno).
Lavare accuratamente le verdure, sbucciare e tritare: tritare finemente la cipolla con un coltello, grattugiare le carote su una grattugia media. Scaldare l'olio d'oliva raffinato in una padella profonda di ghisa e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente a fuoco basso, quindi aggiungere le carote e friggere la miscela di verdure risultante per 3 minuti. Versare il vino nel soffritto mescolando continuamente con una spatola di legno. Aggiungere il pomodoro pelato tritato e far sobbollire, coperto, per altri 3 minuti.
Versare la panna sulla massa vegetale e cospargere con aneto tritato, prezzemolo e basilico. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti a tuo piacimento, se lo desideri. Sgusciate i gamberi dal guscio e dalle interiora, metteteli nel sugo e fate sobbollire per 4-5 minuti. Trascorso questo tempo, mettete in padella l'aglio schiacciato, tenete i frutti di mare coperti per 5-7 minuti. e servire caldo o tiepido.
Il piatto più sano e delizioso è preparato con pesce fresco. Se non riesci a ottenerli, acquista gamberi congelati in conchiglia. Il semilavorato raffinato non ha un alto valore nutritivo
Salsa di gamberi bianchi montata
Il gusto originale dei frutti di mare è dato da una miscela di maionese acquistata in negozio e panna acida a basso contenuto di grassi. La ricetta vi delizierà per la velocità di preparazione e la disponibilità degli ingredienti. Questa salsa richiede i seguenti componenti (per 1,5 kg di gamberi):
– panna acida con un contenuto di grassi del 15% (150 ml); – maionese (150 ml); – aneto e prezzemolo (1 cucchiaio ciascuno); – pepe nero macinato fresco a piacere; – sale da cucina qb, – alloro (1-2 pz. .)
Lessare i gamberi con l'alloro, raffreddare leggermente a temperatura ambiente e sgusciarli. Cospargere i frutti di mare con aneto e prezzemolo tritati finemente. Per la salsa, mescolare la panna acida con la maionese fino a ottenere un composto omogeneo e metterla a bagnomaria a fuoco basso. Condite con sale e pepe a piacere e lasciate riposare sul fuoco per 10 minuti. Versate la salsa calda sui gamberi e servite subito.
I gamberi surgelati bolliti (rossi e rosa) devono essere cotti per soli 3-5 minuti, il pesce fresco congelato (grigio) viene solitamente cotto per 7-10 minuti
Antipasto Gourmet: Frutti Di Mare In Salsa Di Arancia
La combinazione di gamberi e arance può essere un punto culminante di qualsiasi tavola festiva, così come un pasto magro. Per 20 gamberi bolliti e sgusciati di media grandezza, è necessario preparare una salsa con i seguenti ingredienti:
– arancione (2 pz.); – aglio (1 spicchio); – olio d'oliva (3 cucchiai); – salsa di soia (1 cucchiaino); – scorza d'arancia (1 cucchiaino); – fecola di patate (1 cucchiaio); – sale da tavola qb; – pepe nero macinato a piacere; – basilico (1 mazzetto).
Scaldare l'olio in una casseruola. Unire il succo appena spremuto di due arance con l'aglio schiacciato, la scorza grattugiata finemente, il basilico tritato, l'amido e altri ingredienti per la salsa. Se lo desideri, puoi aggiungere una piccola quantità di zenzero tritato. Mettere il composto nell'olio ben caldo e, sempre mescolando, far addensare la salsa a fuoco basso. Versare sopra i frutti di mare con il sugo caldo e lasciare riposare per 20-25 minuti prima di servire.