Cucinare ricette di pollo in una pentola a cottura lenta. video

Il pollo è uno degli alimenti più dietetici. È allo stesso tempo gustoso e salutare e abbastanza facile da preparare. Il processo di cottura del pollo in un multicooker, dicono gli esperti, richiede un po' più di tempo rispetto ad azioni simili sul fornello. Ma allo stesso tempo, la carne di pollame cotta in questo modo è più morbida e succosa. Inoltre, ci sono una serie di altri vantaggi di un piatto di pollo cotto in un multicooker. Questo e:

– benefici per la salute (l'olio è ridotto al minimo, quindi la carne non è così grassa); – gusto e aroma interessanti; – anche un pollo vecchio diventerà morbido dopo qualche ora di cottura (non riuscirete a ottenere questo effetto sui fornelli); – i prodotti non bruciano; – risparmio di tempo reale, poiché non è necessario sostare vicino al fornello, mescolando continuamente.

Preparazione dei prodotti

Naturalmente, prima di iniziare la cottura, è indispensabile preparare adeguatamente i prodotti. E prima di tutto, questo vale per il pollo stesso. Se è intatto, dividi l'uccello in parti: zampe, cosce, seno e ali. Questo lo cuocerà più velocemente e renderà il piatto più compatto. Inoltre, diverse parti del pollo hanno tempi di cottura diversi, quindi se mandi il pollo intero nella pentola a cottura lenta, dovrai aspettare molto tempo prima che l'intera carcassa si cuocia.

Rimuovere la pelle dall'uccello e tagliare il grasso in eccesso: è sia dannoso che può influire negativamente sulla qualità dell'intero piatto nel suo insieme.

C'è un trucco che dà al piatto un sapore ricco. Per eliminare il grasso, i cuochi esperti friggono leggermente il pollo prima di metterlo in una pentola a cottura lenta. Quindi acquisisce un gusto interessante e un aroma insolito.

Se decidi di cucinare il pollo con le verdure, ricorda che impiegano molto più tempo a cuocere (stranamente) rispetto alla carne di pollame. Pertanto, si consiglia di pelare prima gli ortaggi a radice, tagliarli e metterli sul fondo della ciotola, e coprirli sopra con pezzi di carne.

Ci sono anche segreti sulle spezie. I condimenti vengono aggiunti durante la cottura, mentre il sale e le erbe aromatiche vanno aggiunti alla fine in modo che non sbiadiscano.

La coppia standard è pollo e patate. Tutti conoscono questo piatto, è tradizionale fin dall'antichità. Tuttavia, solo in un multicooker può essere reso completamente diverso. Il pollo con patate di un multicooker è succoso, appetitoso e molto gustoso. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di:

– pollo – 4 pezzi, che vengono porzionati; – cipolle – 1 pz.; – carote – 1 pz.; – patate di media grandezza – 3-4 pz.; – aglio – 2-4 chiodi di garofano; – sale, pepe, spezie – a piacere; – salamoia dai sottaceti – 3 cucchiai. l.

La salamoia è necessaria per ammorbidire il piatto e dargli un gusto originale e fresco.

Salare e pepare il pollo e friggerlo un po' in una padella fino a quando appare una bella crosticina dorata, quindi trasferire in una pentola a cottura lenta e cospargere di condimento. Nel grasso e nell'olio rimanenti del pollo, soffriggere le cipolle e le carote fino a metà cottura. Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi grandi e disporle sopra. Salare, pepare e cospargere ancora con il condimento e l'aglio tritato finemente. Resta solo da cospargere il cibo con olio e versarci sopra con salamoia. Programmare il multicooker per la modalità "Spegnimento" per 2 ore. Trascorso questo tempo, tira fuori il piatto finito e gustalo. Puoi anche aggiungere funghi per un sapore più profondo.

Un altro piatto popolare che risulta ottimo in un multicooker è il pilaf di pollo. Per prepararlo avrai bisogno di:

– carote – 1-2 pezzi; – cipolla (grande) – 1 pz.; – aglio – 3-4 chiodi di garofano; – 700 g di filetto di pollo; - 2 cucchiai. Riso; – condimenti, sale, pepe a piacere.

Il vantaggio principale di un tale piatto è che cuoce un ordine di grandezza più velocemente delle opzioni tradizionali, circa 50 minuti. Tagliate le carote a rondelle (potete anche a listarelle, come preferite), sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla, preferibilmente l'aglio a listarelle, ma potete lasciarlo intero. Tagliate a pezzi anche il filetto. Mettere tutto insieme in una padella e friggere per 10 minuti, quindi lasciare lievitare il cibo per altri 15 minuti. Successivamente, trasferire tutti gli ingredienti stufati in una pentola a cottura lenta, coprire con il riso e coprire con acqua. Aggiungere il condimento, mescolare il cibo e impostare su Pilaf. In caso contrario, utilizzare la modalità "Estinzione" per 1 ora.

In un dispositivo come un multicucina, puoi cuocere non solo il pollo in parti: cosce, cosce, ecc., ma anche prodotti semilavorati, ad esempio cotolette. Per prepararli avrai bisogno di:

– 0,5 kg di pollo tritato; – un bicchiere di latte o panna magra; – 1 uovo; – 2 fette di pane; – sale, pepe, spezie a piacere.

Immergere il pane nel latte. Sbattere la carne macinata e il latte con un mixer o un frullatore fino a che liscio. Sbattere l'uovo a parte, quindi unire con cura tutti i prodotti e mescolare accuratamente, quindi salare, pepare e aggiungere le spezie. Acceca le cotolette, mettile in un apposito inserto per cuocere a vapore un multicucina e mettile in modalità "Vapore" o "Stufato" per 25 minuti.

Queste cotolette sono buone per le persone che seguono una dieta rigorosa o per i bambini. Sono leggere, ma molto, molto gustose e salutari.

Quando si cucina in una pentola a cottura lenta, il cibo perde colore e appare sbiadito e poco appetitoso, quindi, per aggiungere luminosità al piatto, utilizzare verdure più colorate: peperoni, erbe aromatiche, pomodori, ecc.

Per quanto riguarda un ingrediente così popolare come il formaggio, che viene spesso aggiunto a molti piatti, è meglio non usarne uno naturale. L'opzione migliore è il formaggio fuso, che, inoltre, deve essere aggiunto proprio alla fine della cottura. Dovresti anche fare attenzione con i latticini, perché tendono a raggomitolarsi. A questo proposito, vanno aggiunti a fine cottura. La stessa regola vale per frutti di mare e pesce.

Cucinare un delizioso pollo in una pentola a cottura lenta è facile se segui meticolosamente le istruzioni e tieni conto dei consigli di chef esperti. In questo caso riceverete un piatto originale e gustoso che sarà apprezzato da tutti i membri della vostra famiglia.