Il 1 aprile si celebra una festa non ufficiale, conosciuta principalmente nei circoli degli specialisti della produzione, nonché degli appassionati di una delle forti bevande alcoliche - Compleanno di cognac.
Il cognac è una bevanda alcolica forte, un tipo di brandy, cioè un distillato di vino, prodotto secondo una rigorosa tecnologia da alcuni vitigni in una determinata zona.
Il nome “» Di origine francese e indica il nome del comune e della zona (regione) in cui si trova. È qui e solo qui che viene prodotta questa famosa bevanda alcolica. A proposito, l'iscrizione sulle bottiglie "cognac" indica che il contenuto non ha nulla a che fare con questa bevanda, poiché la legislazione francese e le rigide normative dei produttori di questo paese stabiliscono chiaramente i requisiti per la produzione di questa bevanda alcolica. Inoltre, la minima deviazione dalla tecnologia di coltivazione dei vitigni, dal processo di produzione, dallo stoccaggio e dall'imbottigliamento può privare il produttore della licenza.
Nello stesso regolamento è nascosta anche la data, che è considerata il compleanno del cognac. È collegato al fatto che tutto ciò che è preparato per la produzione del cognac e fermentato durante l'inverno il vino d'uva giovane deve essere versato prima nelle botti. Questa data è anche dovuta alle specificità del processo di produzione, poiché l'inizio del riscaldamento primaverile e la variabilità del clima primaverile in questa regione della Francia possono influenzare negativamente il gusto della bevanda, che interromperà la tecnologia di produzione del cognac. Da questo momento (1 aprile) inizia l'età o l'invecchiamento del cognac. Questi regolamenti furono approvati in Francia per la prima volta nel 1909, dopodiché furono ripetutamente integrati.
I segreti della produzione della bevanda sono rigorosamente custoditi dai produttori. Si ritiene che anche un apparato di distillazione (cubo), chiamato alambicco della Charente (dal nome del dipartimento della Charente, in cui si trova la città di Cognac) abbia le sue caratteristiche tecnologiche e segreti. Anche le botti in cui è invecchiato il cognac sono speciali e sono realizzate con alcuni tipi di rovere.
Quelle bevande alcoliche, sull'etichetta della bottiglia che al posto di “cognac” sfoggia il nome “cognac”, non sono affatto un prodotto alcolico contraffatto o di bassa qualità. Sono semplicemente varietà di brandy che non hanno nulla a che fare con la bevanda apparsa in Francia nel XVII secolo e lì ha ricevuto il suo marchio.
Il cognac in Francia è considerato uno dei tesori nazionali. Ogni anno, nelle strade della città che ha dato il nome a questa popolare bevanda alcolica, gli eventi festivi vengono triplicati con l'opportunità per gli ospiti di degustare prodotti di famose marche di cognac, oltre ad altre bevande alcoliche.
In Russia, la storia e le caratteristiche della produzione del cognac dal punto di vista più autorevole si possono trovare a Mosca nel Museo di Storia del Cognac presso la KiN Wine and Cognac Factory. Ecco anche l'unico alambik portato dalla Francia in Russia.