Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 882 g | |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 486 g | |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2857 g | |
| Vitamina B9, folati | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 1333 g | |
| Vitamina C, ascorbico | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 4500 g | |
| Vitamina PP, no | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 901 g |
Il valore energetico è di 0 kcal.
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 è coinvolto nelle reazioni redox, contribuisce alla suscettibilità dei colori dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione della salute della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
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Valore energetico o potere calorifico è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico del prodotto si misura in kilocalorie (kcal) o kilojoule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La kilocaloria, usata per misurare il valore energetico del cibo, detta anche “caloria alimentare”, quindi se si specifica un valore calorico in (kilo)calorie il prefisso kilo viene spesso omesso. Puoi vedere ampie tabelle di valori energetici per i prodotti russi.
Valore nutrizionale - contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutritivo di un prodotto alimentare - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, la cui presenza per soddisfare i bisogni fisiologici di una persona nelle sostanze e nell'energia necessarie.
Le vitamine lo sonosostanze organiche necessarie in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non da animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine è di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle vitamine inorganiche vengono distrutte durante il riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o la lavorazione del cibo.