Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteine | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| grassi | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| carboidrati | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Fibra alimentare | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| Water | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Cenere | 4.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| beta carotene | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Vitamina B4, colina | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Vitamina B9, folato | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Vitamina K, fillochinone | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Vitamina PP, NE | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Calcio, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnesio, mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Sodio, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Zolfo, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fosforo, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| manganese, mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Rame, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selenio, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Zinco, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.61 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.033 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.055 g | da 11.2 a 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.047 g | da 0.9 a 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.007 g | da 4.7 a 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Il valore energetico è di 49 kcal.
- 2 cucchiai (1/8 di tazza) = 10 g (4.9 kCal)
Alga di muschio irlandese, cruda ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 25,9%, vitamina B9 - 45,5%, magnesio - 36%, fosforo - 19,6%, ferro - 49,4%, manganese - 18,5%, rame - 14,9%, zinco - 16,3%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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