Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 536 kCal | 1684 kCal | 31.8% | 5.9% | 314 g |
Proteine | 7 g | 76 g | 9.2% | 1.7% | 1086 g |
grassi | 34.6 g | 56 g | 61.8% | 11.5% | 162 g |
carboidrati | 48.1 g | 219 g | 22% | 4.1% | 455 g |
Fibra alimentare | 4.8 g | 20 g | 24% | 4.5% | 417 g |
Water | 1.9 g | 2273 g | 0.1% | 119632 g | |
Cenere | 3.6 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.167 mg | 1.5 mg | 11.1% | 2.1% | 898 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.197 mg | 1.8 mg | 10.9% | 2% | 914 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.402 mg | 5 mg | 8% | 1.5% | 1244 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.66 mg | 2 mg | 33% | 6.2% | 303 g |
Vitamina B9, folato | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 2.1% | 889 g |
Vitamina C, ascorbico | 31.1 mg | 90 mg | 34.6% | 6.5% | 289 g |
Vitamina PP, NE | 3.827 mg | 20 mg | 19.1% | 3.6% | 523 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 1275 mg | 2500 mg | 51% | 9.5% | 196 g |
Calcio, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.4% | 4167 g |
Magnesio, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 3.1% | 597 g |
Sodio, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.1% | 16250 g |
Zolfo, S | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.3% | 1429 g |
Fosforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 3.8% | 485 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 1.7% | 1104 g |
manganese, mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 4.1% | 455 g |
Rame, Cu | 306 μg | 1000 μg | 30.6% | 5.7% | 327 g |
Selenio, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 2.7% | 679 g |
Zinco, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.321 g | ~ | |||
valina | 0.392 g | ~ | |||
Istidina * | 0.153 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.283 g | ~ | |||
leucina | 0.419 g | ~ | |||
lisina | 0.424 g | ~ | |||
metionina | 0.11 g | ~ | |||
treonina | 0.253 g | ~ | |||
triptofano | 0.108 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.31 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.214 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.706 g | ~ | |||
glicina | 0.207 g | ~ | |||
Acido glutammico | 1.17 g | ~ | |||
Proline | 0.251 g | ~ | |||
serina | 0.303 g | ~ | |||
tirosina | 0.259 g | ~ | |||
cisteina | 0.089 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 5.43 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitico | 3.97 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.46 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 18 g | min 16.8 г | 107.1% | 20% | |
18: 1 oleina (omega-9) | 17.93 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 9.16 g | da 11.2 a 20.6 | 81.8% | 15.3% | |
18: 2 Linoleico | 8.9 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.26 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.26 g | da 0.9 a 3.7 | 28.9% | 5.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 8.9 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 18.7% |
Il valore energetico è di 536 kcal.
- oz = 28.35 g (152 kCal)
- sacchetto (8 once) = 227 g (1216.7 kCal)
Patatine fritte, olio di soia normale, parzialmente idrogenato, non salato ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 11,1%, vitamina B6 - 33%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina C - 34,6%, vitamina PP - 19,1%, potassio - 51% , magnesio - 16,8%, fosforo - 20,6%, manganese - 22%, rame - 30,6%, selenio - 14,7%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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