Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 g |
| Proteine | 9.64 g | 76 g | 12.7% | 3.4% | 788 g |
| grassi | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 0.3% | 9333 g |
| carboidrati | 76.26 g | 219 g | 34.8% | 9.2% | 287 g |
| Fibra alimentare | 7.5 g | 20 g | 37.5% | 9.9% | 267 g |
| Water | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Cenere | 4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| beta carotene | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Luteina + Zeaxantina | 39 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1.08 mg | 1.5 mg | 72% | 19% | 139 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 1.7% | 1565 g |
| Vitamina B4, colina | 54.1 mg | 500 mg | 10.8% | 2.8% | 924 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 10.6% | 250 g |
| Vitamina B9, folato | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3% | 889 g |
| Vitamina C, ascorbico | 9.3 mg | 90 mg | 10.3% | 2.7% | 968 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
| Vitamina K, fillochinone | 9.1 μg | 120 μg | 7.6% | 2% | 1319 g |
| Vitamina PP, NE | 6.446 mg | 20 mg | 32.2% | 8.5% | 310 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 1628 mg | 2500 mg | 65.1% | 17.2% | 154 g |
| Calcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
| Magnesio, mg | 70 mg | 400 mg | 17.5% | 4.6% | 571 g |
| Sodio, Na | 643 mg | 1300 mg | 49.5% | 13.1% | 202 g |
| Zolfo, S | 96.4 mg | 1000 mg | 9.6% | 2.5% | 1037 g |
| Fosforo, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 5.5% | 479 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 5.2% | 504 g |
| Rame, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 4.6% | 575 g |
| Selenio, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 3.9% | 679 g |
| Zinco, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 1.6% | 1622 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.69 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.15 g | max 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.015 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.015 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.255 g | da 11.2 a 20.6 | 2.3% | 0.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.06 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.06 g | da 0.9 a 3.7 | 6.7% | 1.8% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.2 g | da 4.7 a 16.8 | 4.3% | 1.1% |
Il valore energetico è di 379 kcal.
- oz = 28.35 g (107.4 kCal)
- sacchetto (8 once) = 227 g (860.3 kCal)
Patatine fritte, senza grassi, con sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 72%, vitamina B6 - 40%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina PP - 32,2%, potassio - 65,1%, magnesio - 17,5%, fosforo - 20,9%, ferro - 19,8%, rame - 17,4%, selenio - 14,7%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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