Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
Proteine | 21.1 g | 76 g | 27.8% | 23% | 360 g |
grassi | 4 g | 56 g | 7.1% | 5.9% | 1400 g |
carboidrati | 0.21 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 104286 g |
Water | 73.62 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3087 g |
Cenere | 1.07 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.414 mg | 1.5 mg | 27.6% | 22.8% | 362 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.368 mg | 1.8 mg | 20.4% | 16.9% | 489 g |
Vitamina B4, colina | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 11.8% | 697 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.646 mg | 5 mg | 12.9% | 10.7% | 774 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.668 mg | 2 mg | 33.4% | 27.6% | 299 g |
Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 17.6% | 469 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferolo | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1.6% | 5172 g |
gamma tocoferolo | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NE | 7.914 mg | 20 mg | 39.6% | 32.7% | 253 g |
Betaina | 6.4 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 10.2% | 806 g |
Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2105 g |
Sodio, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 4.3% | 1940 g |
Zolfo, S | 211 mg | 1000 mg | 21.1% | 17.4% | 474 g |
Fosforo, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 19.7% | 421 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 4% | 2093 g |
manganese, mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Rame, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 2.7% | 3030 g |
Selenio, Se | 34.8 μg | 55 μg | 63.3% | 52.3% | 158 g |
Zinco, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.376 g | ~ | |||
valina | 1.061 g | ~ | |||
Istidina * | 0.834 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.964 g | ~ | |||
leucina | 1.683 g | ~ | |||
lisina | 1.815 g | ~ | |||
metionina | 0.564 g | ~ | |||
treonina | 0.895 g | ~ | |||
triptofano | 0.272 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.898 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 1.243 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.9 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.197 g | ~ | |||
glicina | 1.179 g | ~ | |||
Acido glutammico | 3.118 g | ~ | |||
Proline | 1.035 g | ~ | |||
serina | 0.846 g | ~ | |||
tirosina | 0.893 g | ~ | |||
cisteina | 0.244 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 59 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.032 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.019 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 1.42 g | max 18.7 г | |||
10: 0 Capriccio | 0.006 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.052 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 0.883 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.013 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.454 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.004 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.89 g | min 16.8 г | 11.3% | 9.3% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.114 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 1.756 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.736 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.019 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.66 g | da 11.2 a 20.6 | 5.9% | 4.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.547 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.534 g | ~ | |||
18:2 trance, trance | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.027 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.027 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.068 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.044 g | da 0.9 a 3.7 | 4.9% | 4% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.626 g | da 4.7 a 16.8 | 13.3% | 11% |
Il valore energetico è di 121 kcal.
Maiale macinato, 96% carne / 4% grasso ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 27,6%, vitamina B2 - 20,4%, colina - 14,3%, vitamina B5 - 12,9%, vitamina B6 - 33,4%, vitamina B12 - 21,3, 39,6%, vitamina PP - 12,4%, potassio - 23,8%, fosforo - 63,3%, selenio - 16,1%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 121 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, a cosa serve Tritata di maiale, 96% carne / 4% grassi, calorie, nutrienti, proprietà utili Tritata di maiale, 96% carne / 4% grassi