Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
Proteine | 1.15 g | 76 g | 1.5% | 8.8% | 6609 g |
grassi | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.2% | 43077 g |
carboidrati | 2.26 g | 219 g | 1% | 5.9% | 9690 g |
Fibra alimentare | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 38.2% | 1538 g |
Water | 94.74 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2399 g |
Cenere | 0.42 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 5.9% | 10000 g |
beta carotene | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 12.4% | 4717 g |
Luteina + Zeaxantina | 1877 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 15.9% | 3659 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 12.9% | 4500 g |
Vitamina B4, colina | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 11.2% | 5319 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.265 mg | 5 mg | 5.3% | 31.2% | 1887 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 13.5% | 4444 g |
Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 11.8% | 5000 g |
Vitamina C, ascorbico | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 24.1% | 2432 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
Vitamina K, fillochinone | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
Vitamina PP, NE | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 11.2% | 5181 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 45.9% | 1289 g |
Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 10% | 5882 g |
Magnesio, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 19.4% | 3077 g |
Sodio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.2% | 65000 g |
Zolfo, S | 11.5 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8696 g |
Fosforo, P | 25 mg | 800 mg | 3.1% | 18.2% | 3200 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.48 mg | 18 mg | 2.7% | 15.9% | 3750 g |
manganese, mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 67.6% | 870 g |
Rame, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 27.6% | 2128 g |
Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 10% | 6000 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.69 g | max 100 г | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.048 g | ~ | |||
valina | 0.052 g | ~ | |||
Istidina * | 0.025 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.041 g | ~ | |||
leucina | 0.067 g | ~ | |||
lisina | 0.064 g | ~ | |||
metionina | 0.016 g | ~ | |||
treonina | 0.028 g | ~ | |||
triptofano | 0.01 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.04 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.06 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.14 g | ~ | |||
glicina | 0.043 g | ~ | |||
Acido glutammico | 0.123 g | ~ | |||
Proline | 0.036 g | ~ | |||
serina | 0.047 g | ~ | |||
tirosina | 0.031 g | ~ | |||
cisteina | 0.012 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 0.027 g | max 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 0.024 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.003 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.055 g | da 11.2 a 20.6 | 0.5% | 2.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.034 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.034 g | da 0.9 a 3.7 | 3.8% | 22.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.021 g | da 4.7 a 16.8 | 0.4% | 2.4% |
Il valore energetico è di 17 kcal.
- tazza = 223 g (37.9 kCal)
Zucchine con la buccia, surgelate, lessate, senza sale ricco di vitamine e minerali come: manganese - 11,5%
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
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