Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Proteine | 1.53 g | 76 g | 2% | 9.5% | 4967 g |
| grassi | 0.24 g | 56 g | 0.4% | 1.9% | 23333 g |
| carboidrati | 1.73 g | 219 g | 0.8% | 3.8% | 12659 g |
| Fibra alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Water | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2428 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11% | 4286 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 7.6% | 6429 g |
| Vitamina B4, colina | 8.7 mg | 500 mg | 1.7% | 8.1% | 5747 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.141 mg | 5 mg | 2.8% | 13.3% | 3546 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 16.2% | 2985 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 20.5% | 2308 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.5% | 75000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.5% | 120000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.56 mg | 20 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 182 mg | 2500 mg | 7.3% | 34.8% | 1374 g |
| Calcio, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 16.7% | 2857 g |
| Sodio, Na | 272 mg | 1300 mg | 20.9% | 99.5% | 478 g |
| Zolfo, S | 15.3 mg | 1000 mg | 1.5% | 7.1% | 6536 g |
| Fosforo, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 15.7% | 3077 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 25.7% | 1837 g |
| manganese, mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Rame, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 30% | 1587 g |
| Selenio, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 5.2% | 9167 g |
| Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 8.1% | 6000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.73 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.041 g | ~ | |||
| valina | 0.051 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.024 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.062 g | ~ | |||
| leucina | 0.057 g | ~ | |||
| lisina | 0.061 g | ~ | |||
| metionina | 0.019 g | ~ | |||
| treonina | 0.042 g | ~ | |||
| triptofano | 0.015 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.03 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.059 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.108 g | ~ | |||
| glicina | 0.042 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.221 g | ~ | |||
| Proline | 0.045 g | ~ | |||
| serina | 0.049 g | ~ | |||
| tirosina | 0.023 g | ~ | |||
| cisteina | 0.009 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.025 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.002 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.125 g | da 11.2 a 20.6 | 1.1% | 5.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.094 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.094 g | da 0.9 a 3.7 | 10.4% | 49.5% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.028 g | da 4.7 a 16.8 | 0.6% | 2.9% |
Il valore energetico è di 21 kcal.
- tazza = 156 g (32.8 kCal)
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