Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 37 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteine | 1.08 g | 76 g | 1.4% | 3.8% | 7037 g |
| grassi | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.8% | 35000 g |
| carboidrati | 6.32 g | 219 g | 2.9% | 7.8% | 3465 g |
| Fibra alimentare | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 31.1% | 870 g |
| Water | 89.43 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2542 g |
| Cenere | 0.71 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta carotene | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Licopene | 14 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 19 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 16.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, colina | 14.1 mg | 500 mg | 2.8% | 7.6% | 3546 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 14.3% | 1905 g |
| Vitamina C, ascorbico | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 75.1% | 360 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.8% | 40000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 33% | 820 g |
| Calcio, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 11.6% | 2326 g |
| Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Sodio, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 2.4% | 10833 g |
| Zolfo, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 3% | 9259 g |
| Fosforo, P | 53 mg | 800 mg | 6.6% | 17.8% | 1509 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | 4091 g |
| manganese, mn | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 17.8% | 1527 g |
| Rame, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Selenio, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.5% | 7857 g |
| Zinco, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.46 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 2.3 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.02 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.53 g | ~ | |||
| fruttosio | 1.61 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.003 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.025 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.088 g | da 11.2 a 20.6 | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.053 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.053 g | da 0.9 a 3.7 | 5.9% | 15.9% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.035 g | da 4.7 a 16.8 | 0.7% | 1.9% |
Il valore energetico è di 37 kcal.
- grande = 772 gr (285.6 kcal)
- media = 386 g (142.8 kcal)
- piccolo = 192 g (71 kcal)
- tazza, cubetti = 140 g (51.8 kCal)
Rutabaga, cruda ricco di vitamine e minerali come: vitamina C - 27,8%, potassio - 12,2%
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
Tag: contenuto calorico 37 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, cosa è utile Rutabaga, crudo, calorie, nutrienti, proprietà utili Rutabaga, crudo