Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 194.1 kCal | 1684 kCal | 11.5% | 5.9% | 868 g |
| Proteine | 6.8 g | 76 g | 8.9% | 4.6% | 1118 g |
| grassi | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.1% | 2435 g |
| carboidrati | 39.1 g | 219 g | 17.9% | 9.2% | 560 g |
| acidi organici | 34.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Water | 51.5 g | 2273 g | 2.3% | 1.2% | 4414 g |
| Cenere | 8.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 10.3% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.6% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 42.3 mg | 500 mg | 8.5% | 4.4% | 1182 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.1% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.5% | 1154 g |
| Vitamina H, biotina | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 g |
| Vitamina PP, NE | 1.9288 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1037 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 131.6 mg | 2500 mg | 5.3% | 2.7% | 1900 g |
| Calcio, Ca | 75.6 mg | 1000 mg | 7.6% | 3.9% | 1323 g |
| Silicio, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 3.2% | 1579 g |
| Magnesio, mg | 14.6 mg | 400 mg | 3.7% | 1.9% | 2740 g |
| Sodio, Na | 35.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3662 g |
| Zolfo, S | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.7% | 1883 g |
| Fosforo, P | 93.9 mg | 800 mg | 11.7% | 6% | 852 g |
| Cloro, Cl | 590.1 mg | 2300 mg | 25.7% | 13.2% | 390 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 521.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 42.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.3% | 2250 g |
| Iodio, io | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 g |
| Cobalto, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 g |
| manganese, mn | 0.3348 mg | 2 mg | 16.7% | 8.6% | 597 g |
| Rame, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 g |
| Nichel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 8.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 g |
| Stronzio, Sr. | 8.1 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 g |
| Cromo, Cr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Zinco, Zn | 0.5723 mg | 12 mg | 4.8% | 2.5% | 2097 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 32.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 18.3 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 194,1 kcal.
Pasta per frittelle ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, fosforo - 11,7%, cloro - 25,7%, cobalto - 15%, manganese - 16,7%, molibdeno - 13,6%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
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