Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 496 kCal | 1684 kCal | 29.5% | 5.9% | 340 g |
Proteine | 12.41 g | 76 g | 16.3% | 3.3% | 612 g |
grassi | 25.12 g | 56 g | 44.9% | 9.1% | 223 g |
carboidrati | 53.34 g | 219 g | 24.4% | 4.9% | 411 g |
Fibra alimentare | 3.4 g | 20 g | 17% | 3.4% | 588 g |
Water | 3.28 g | 2273 g | 0.1% | 69299 g | |
Cenere | 2.46 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Retinolo | 0.001 mg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 7 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.552 mg | 1.5 mg | 36.8% | 7.4% | 272 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.294 mg | 1.8 mg | 16.3% | 3.3% | 612 g |
Vitamina B4, colina | 24.7 mg | 500 mg | 4.9% | 1% | 2024 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.485 mg | 5 mg | 9.7% | 2% | 1031 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.151 mg | 2 mg | 7.6% | 1.5% | 1325 g |
Vitamina B9, folato | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 7.2% | 282 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 1.9% | 1071 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.37 mg | 15 mg | 15.8% | 3.2% | 633 g |
beta tocoferolo | 0.15 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 7.14 mg | ~ | |||
tocoferolo | 1.92 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 12 μg | 120 μg | 10% | 2% | 1000 g |
Vitamina PP, NE | 5.831 mg | 20 mg | 29.2% | 5.9% | 343 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 1.8% | 1147 g |
Calcio, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1% | 2000 g |
Magnesio, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 2.8% | 714 g |
Sodio, Na | 829 mg | 1300 mg | 63.8% | 12.9% | 157 g |
Zolfo, S | 124.1 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 g |
Fosforo, P | 268 mg | 800 mg | 33.5% | 6.8% | 299 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.72 mg | 18 mg | 15.1% | 3% | 662 g |
manganese, mn | 0.822 mg | 2 mg | 41.1% | 8.3% | 243 g |
Rame, Cu | 302 μg | 1000 μg | 30.2% | 6.1% | 331 g |
Selenio, Se | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% | 3% | 671 g |
Zinco, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 1.8% | 1154 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 44.98 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6.98 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 1.68 g | ~ | |||
Maltosio | 0.77 g | ~ | |||
saccarosio | 4.53 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.197 g | ~ | |||
valina | 0.527 g | ~ | |||
Istidina * | 0.309 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.446 g | ~ | |||
leucina | 0.841 g | ~ | |||
lisina | 0.403 g | ~ | |||
metionina | 0.178 g | ~ | |||
treonina | 0.408 g | ~ | |||
triptofano | 0.134 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.652 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.474 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.227 g | ~ | |||
glicina | 0.665 g | ~ | |||
Acido glutammico | 3.167 g | ~ | |||
Proline | 0.851 g | ~ | |||
serina | 0.629 g | ~ | |||
tirosina | 0.475 g | ~ | |||
cisteina | 0.196 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 4.406 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitico | 3.307 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.55 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.17 g | ~ | |||
22:0 | 0.38 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 13.003 g | min 16.8 г | 77.4% | 15.6% | |
18: 1 oleina (omega-9) | 12.77 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.233 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 5.093 g | da 11.2 a 20.6 | 45.5% | 9.2% | |
18: 2 Linoleico | 5.093 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 5.093 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 20.2% |
Il valore energetico è di 496 kcal.
- 0,5 once = 14.2 g (70.4 kCal)
- tazza, schiacciata = 83 g (411.7 kcal)
- 6 cracker = 39 g (193.4 kCal)
- panino = 6.5 g (32.2 kCal)
Crackers, formaggio, tipo sandwich, ripieni di burro di arachidi ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 36,8%, vitamina B2 - 16,3%, vitamina B9 - 35,5%, vitamina E - 15,8%, vitamina PP - 29,2%, magnesio - 14%, fosforo - 33,5%, ferro - 15,1%, manganese - 41,1%, rame - 30,2%, selenio - 14,9%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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