Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 162 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 5.9% | 1040 g |
| Proteine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 1.3% | 4750 g |
| grassi | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16471 g |
| carboidrati | 14.12 g | 219 g | 6.4% | 4% | 1551 g |
| Fibra alimentare | 24.1 g | 20 g | 120.5% | 74.4% | 83 g |
| Water | 58.66 g | 2273 g | 2.6% | 1.6% | 3875 g |
| Cenere | 1.18 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 217 μg | 900 μg | 24.1% | 14.9% | 415 g |
| alfa carotene | 31 μg | ~ | |||
| beta carotene | 2.35 mg | 5 mg | 47% | 29% | 213 g |
| beta criptoxantina | 483 μg | ~ | |||
| Licopene | 6800 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 2001 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 5.7% | 1084 g |
| Vitamina B4, colina | 12 mg | 500 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 9.9% | 625 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 2.3% | 2632 g |
| Vitamina C, ascorbico | 426 mg | 90 mg | 473.3% | 292.2% | 21 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 5.84 mg | 15 mg | 38.9% | 24% | 257 g |
| beta tocoferolo | 0.05 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 1.34 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 25.9 μg | 120 μg | 21.6% | 13.3% | 463 g |
| Vitamina PP, NE | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 4% | 1538 g |
| Betaina | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 429 mg | 2500 mg | 17.2% | 10.6% | 583 g |
| Calcio, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.4% | 592 g |
| Magnesio, mg | 69 mg | 400 mg | 17.3% | 10.7% | 580 g |
| Sodio, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 32500 g |
| Zolfo, S | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Fosforo, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 4.7% | 1311 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.06 mg | 18 mg | 5.9% | 3.6% | 1698 g |
| manganese, mn | 1.02 mg | 2 mg | 51% | 31.5% | 196 g |
| Rame, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 7% | 885 g |
| Zinco, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 1.3% | 4800 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.58 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 1.34 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.07 g | ~ | |||
| fruttosio | 1.16 g | ~ |
Il valore energetico è di 162 kcal.
Rosa selvatica, nordamericana ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 24,1%, beta-carotene - 47%, vitamina B5 - 16%, vitamina C - 473,3%, vitamina E - 38,9%, vitamina K - 21,6%, potassio - 17,2%, calcio - 16,9%, magnesio - 17,3%, manganese - 51%, rame - 11,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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