Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
| Proteine | 3.35 g | 76 g | 4.4% | 15.2% | 2269 g |
| grassi | 0.42 g | 56 g | 0.8% | 2.8% | 13333 g |
| carboidrati | 1.58 g | 219 g | 0.7% | 2.4% | 13861 g |
| Fibra alimentare | 3.4 g | 20 g | 17% | 58.6% | 588 g |
| Water | 90.4 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2514 g |
| Cenere | 0.85 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 538 μg | 900 μg | 59.8% | 206.2% | 167 g |
| beta carotene | 6.459 mg | 5 mg | 129.2% | 445.5% | 77 g |
| Luteina + Zeaxantina | 11915 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 12.4% | 2778 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 14.1% | 2432 g |
| Vitamina B4, colina | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.069 mg | 5 mg | 1.4% | 4.8% | 7246 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 11.7% | 2985 g |
| Vitamina B9, folato | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 33.8% | 1026 g |
| Vitamina C, ascorbico | 21.8 mg | 90 mg | 24.2% | 83.4% | 413 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.66 mg | 15 mg | 17.7% | 61% | 564 g |
| Vitamina K, fillochinone | 518.9 μg | 120 μg | 432.4% | 1491% | 23 g |
| Vitamina PP, NE | 0.468 mg | 20 mg | 2.3% | 7.9% | 4274 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 31% | 1116 g |
| Calcio, Ca | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 52.4% | 658 g |
| Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 22.4% | 1538 g |
| Sodio, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 4.1% | 8667 g |
| Zolfo, S | 33.5 mg | 1000 mg | 3.4% | 11.7% | 2985 g |
| Fosforo, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 14.8% | 2353 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.94 mg | 18 mg | 10.8% | 37.2% | 928 g |
| manganese, mn | 0.475 mg | 2 mg | 23.8% | 82.1% | 421 g |
| Rame, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% | 51.7% | 667 g |
| Selenio, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 7.6% | 4583 g |
| Zinco, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 11.7% | 2927 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.75 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.21 g | ~ | |||
| valina | 0.228 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.081 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.173 g | ~ | |||
| leucina | 0.307 g | ~ | |||
| lisina | 0.218 g | ~ | |||
| metionina | 0.076 g | ~ | |||
| treonina | 0.184 g | ~ | |||
| triptofano | 0.058 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.206 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.229 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.353 g | ~ | |||
| glicina | 0.201 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.457 g | ~ | |||
| Proline | 0.158 g | ~ | |||
| serina | 0.137 g | ~ | |||
| tirosina | 0.13 g | ~ | |||
| cisteina | 0.038 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.099 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.014 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.028 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.7% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.17 g | da 11.2 a 20.6 | 1.5% | 5.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.119 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.119 g | da 0.9 a 3.7 | 13.2% | 45.5% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.051 g | da 4.7 a 16.8 | 1.1% | 3.8% |
Il valore energetico è di 29 kcal.
- tazza = 164 g (47.6 kCal)
- confezione (10 oz) produce = 220 g (63.8 kCal)
Rape, verdure, congelate, bollite, senza sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 59,8%, beta-carotene - 129,2%, vitamina C - 24,2%, vitamina E - 17,7%, vitamina K - 432,4%, calcio - 15,2%, manganese - 23,8%, rame - 15%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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