Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteine | 0.98 g | 76 g | 1.3% | 8.7% | 7755 g |
| grassi | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 3.3% | 21538 g |
| carboidrati | 2.28 g | 219 g | 1% | 6.7% | 9605 g |
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 23.3% | 2857 g |
| Water | 95.28 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2386 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 18% | 3659 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.047 mg | 1.8 mg | 2.6% | 17.3% | 3830 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.11 mg | 5 mg | 2.2% | 14.7% | 4545 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.056 mg | 2 mg | 2.8% | 18.7% | 3571 g |
| Vitamina B9, folato | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 50% | 1333 g |
| Vitamina C, ascorbico | 9 mg | 90 mg | 10% | 66.7% | 1000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.179 mg | 20 mg | 5.9% | 39.3% | 1696 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 68.7% | 969 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 20% | 3333 g |
| Sodio, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 12% | 5652 g |
| Zolfo, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 6.7% | 10204 g |
| Fosforo, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 30% | 2222 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.49 mg | 18 mg | 2.7% | 18% | 3673 g |
| manganese, mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 40% | 1667 g |
| Rame, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 67.3% | 990 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 4.7% | 13750 g |
| Zinco, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 15.3% | 4286 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.024 g | ~ | |||
| valina | 0.025 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.023 g | ~ | |||
| leucina | 0.036 g | ~ | |||
| lisina | 0.036 g | ~ | |||
| metionina | 0.008 g | ~ | |||
| treonina | 0.024 g | ~ | |||
| triptofano | 0.007 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.025 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.028 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.135 g | ~ | |||
| glicina | 0.024 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.359 g | ~ | |||
| Proline | 0.018 g | ~ | |||
| serina | 0.026 g | ~ | |||
| tirosina | 0.017 g | ~ | |||
| cisteina | 0.013 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| I fitosteroli | 6 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.036 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.01 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.04 g | min 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.108 g | da 11.2 a 20.6 | 1% | 6.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.104 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.004 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.004 g | da 0.9 a 3.7 | 0.4% | 2.7% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.104 g | da 4.7 a 16.8 | 2.2% | 14.7% |
Il valore energetico è di 15 kcal.
- tazza, tritata = 139 g (20.9 kCal)
- = 212 g (31.8 kCal)
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