Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
Proteine | 12.91 g | 76 g | 17% | 5.6% | 589 g |
grassi | 0.44 g | 56 g | 0.8% | 0.3% | 12727 g |
carboidrati | 58.18 g | 219 g | 26.6% | 8.8% | 376 g |
Fibra alimentare | 16.5 g | 20 g | 82.5% | 27.3% | 121 g |
Water | 3.06 g | 2273 g | 0.1% | 74281 g | |
Cenere | 8.91 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 g |
beta carotene | 10.348 mg | 5 mg | 207% | 68.5% | 48 g |
Licopene | 46260 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 1370 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 20.2% | 164 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.761 mg | 1.8 mg | 42.3% | 14% | 237 g |
Vitamina B5, pantotenica | 3.76 mg | 5 mg | 75.2% | 24.9% | 133 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.457 mg | 2 mg | 22.9% | 7.6% | 438 g |
Vitamina B9, folato | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 g |
Vitamina C, ascorbico | 116.7 mg | 90 mg | 129.7% | 42.9% | 77 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 12.25 mg | 15 mg | 81.7% | 27.1% | 122 g |
Vitamina K, fillochinone | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 g |
Vitamina PP, NE | 9.133 mg | 20 mg | 45.7% | 15.1% | 219 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 1927 mg | 2500 mg | 77.1% | 25.5% | 130 g |
Calcio, Ca | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 5.5% | 602 g |
Magnesio, mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 14.7% | 225 g |
Sodio, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.4% | 970 g |
Zolfo, S | 129.1 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
Fosforo, P | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 8.4% | 395 g |
manganese, mn | 1.951 mg | 2 mg | 97.6% | 32.3% | 103 g |
Rame, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 g |
Selenio, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 g |
Zinco, Zn | 1.71 mg | 12 mg | 14.3% | 4.7% | 702 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 43.9 g | max 100 г | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.258 g | ~ | |||
valina | 0.264 g | ~ | |||
Istidina * | 0.204 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.25 g | ~ | |||
leucina | 0.359 g | ~ | |||
lisina | 0.37 g | ~ | |||
metionina | 0.066 g | ~ | |||
treonina | 0.295 g | ~ | |||
triptofano | 0.089 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.273 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.405 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.617 g | ~ | |||
glicina | 0.213 g | ~ | |||
Acido glutammico | 5.163 g | ~ | |||
Proline | 0.283 g | ~ | |||
serina | 0.308 g | ~ | |||
tirosina | 0.173 g | ~ | |||
cisteina | 0.076 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 0.062 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitico | 0.044 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.016 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.066 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 0.065 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.179 g | da 11.2 a 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.171 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.007 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.007 g | da 0.9 a 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.171 g | da 4.7 a 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Il valore energetico è di 302 kcal.
pomodori polvere ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 95,8%, beta-carotene - 207%, vitamina B1 - 60,9%, vitamina B2 - 42,3%, vitamina B5 - 75,2%, vitamina B6 - 22,9%, vitamina B9 - 30%, vitamina C - 129,7%, vitamina E - 81,7%, vitamina K - 40,7%, vitamina PP - 45,7%, potassio - 77,1%, calcio - 16,6%, magnesio - 44,5%, fosforo - 36,9%, ferro - 25,3%, manganese - 97,6%, rame - 124,1%, zinco - 14,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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