Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 54 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3119 g |
| Proteine | 0.91 g | 76 g | 1.2% | 2.2% | 8352 g |
| grassi | 0.02 g | 56 g | 280000 g | ||
| carboidrati | 12.31 g | 219 g | 5.6% | 10.4% | 1779 g |
| Fibra alimentare | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 13.9% | 1333 g |
| Water | 84.95 g | 2273 g | 3.7% | 6.9% | 2676 g |
| Cenere | 0.31 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.3% | 15000 g |
| beta carotene | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 2.8% | 6667 g |
| Luteina + Zeaxantina | 57 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 2.2% | 8333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamina B4, colina | 4.7 mg | 500 mg | 0.9% | 1.7% | 10638 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.127 mg | 5 mg | 2.5% | 4.6% | 3937 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.8% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 5.2% | 3600 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 2.8% | 6522 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 2.2% | 8571 g |
| Vitamina PP, NE | 0.406 mg | 20 mg | 2% | 3.7% | 4926 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 9.6% | 1908 g |
| Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7143 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.6% | 3333 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.4% | 43333 g |
| Zolfo, S | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.7% | 10989 g |
| Fosforo, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 5.2% | 3636 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 5.9% | 3103 g |
| manganese, mn | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 5.7% | 3279 g |
| Rame, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 13.5% | 1370 g |
| Zinco, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 1.5% | 12000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 12.31 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.004 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.006 g | da 11.2 a 20.6 | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.003 g | da 0.9 a 3.7 | 0.3% | 0.6% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.003 g | da 4.7 a 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Il valore energetico è di 54 kcal.
- tazza, snocciolata = 250 gr (135 kcal)
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