Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteine | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 1.1% | 3619 g |
| grassi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.2% | 28000 g |
| carboidrati | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 11% | 354 g |
| Fibra alimentare | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Water | 30 g | 2273 g | 1.3% | 0.5% | 7577 g |
| Cenere | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.3% | 1163 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.3 mg | 90 mg | 4.8% | 1.9% | 2093 g |
| Vitamina PP, NE | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 852 mg | 2500 mg | 34.1% | 13.3% | 293 g |
| Calcio, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3226 g |
| Sodio, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5652 g |
| Zolfo, S | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4762 g |
| Fosforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 6.1% | 643 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 39 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 22.27 g | ~ | |||
| fruttosio | 13.87 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.016 g | max 18.7 г |
Il valore energetico è di 257 kcal.
- 2 cucchiai = 36 g (92.5 kCal)
Purea di prugne ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, vitamina PP - 12,5%, potassio - 34,1%, ferro - 15,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
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